Bu cheesecake, cheesecake keki gibi bile
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Yemek pişirme veya pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Dinlenme süresi: 8 saat
Toplam hazırlık süresi: 9 saat 50 dakika
Bir cheesecake'i uzun süredir beğenmedim, bir meslektaşı çok benzer bir cheesecake ile gelene kadar, ne yazık ki, bana bir aile tarifi olduğu için bunu söylemek istemedi. Neyse ki bu tarifi uzun bir aramadan sonra buldum ve herkes bu cheesecake ile heyecanlandı.
malzemeler
Kısa hamur işleri için:
- 300 g un
- 200 g tereyağı
- 100 g şeker
- 1 Msp Kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Kalıp için yağ
Krem için:
- 800 g yoğurt% 10 yağ
- 200 g mascarpone
- 200 ml krema
- 150 ml süt
- 110 g şeker
- 2 pck vanilya şekeri
- 60 g mısır nişastası
- 1 tutam tuz
- 5 yumurta
- biraz limon suyu
hazırlık
- Kremayı dünden önceki gün, mutfak kağıdıyla süzgeçten geçirin.
- Un, tereyağı, 100 gr şeker, tuz ve kabartma tozu kısa bir hamur işini yoğurur. Hamuru buzdolabına koyun.
- Süt, krema, 110 g şeker, vanilya şekeri ve 30 g mısır nişastası ile kalın bir puding pişirin: tencerede sütü ve kremayı ısıtın. Vanilya şekeri ve şekeri ekleyin. Kalan 30 ml sütü 30 g mısır nişastası ile karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve mısır unu ile karıştırın. Puding katılaşmaya başlayana kadar karıştırın. Pudingi bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
- Puding soğuduğunda, bir el mikseri ile çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve dökün. Mısır nişastasının kalanını 2 çorba kaşığı limon suyuyla karıştırın ve tuz ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Yoğurt ve mascarpone birleştirin ve katlayın.
- Shortcrust hamur işini kısaca yoğurun ve yağlanmış yay tepsisine yerleştirin. Düz dibe bastırın ve bir kenarı yukarı çekin. Kremayı yere koy.
- Orta raftaki pastayı 160 ° C üst / alt ısıda yaklaşık 70 dakika pişirin. Çok koyulaşmaması için, pastayı yarıya kadar alüminyum folyo ile örtün. Pişirme süresinden sonra, fırını kapatın, ancak açmayın ve keki fırında soğumaya bırakın.
Üstüne bir reçel aynası yapmayı seviyorum. Zaman kayısı çilekleri.
