Bu noktada, hiç sos veya puding topaklar olmadı. Unu bir miktar soğuk su, süt veya et suyu ile büyük bir beherde karıştırın. Her şey sorunsuzca karıştırıldığında, biraz soğuk sıvı eklenir. Sonra...
Bunu kim bilmiyor: Hollanda sosu veya başkaları için yağ (margarin veya tereyağı), tencerede eritilir, tam zamanı alır, un üzerinde toz tutar, çabuk karıştırılır, doğru sıcaklıkta et suyu veya sebze...
Soslar ve çorbalar için her zaman lezzetli bir temele sahip olmak için, malzemeleri hazırlarken küçük bir su kabı hazırladım (her yemek için). Sonra tüm sebze ve et atıkları gelir. Tabii ki, daha...
Bir sosu veya başka bir yemeği bağlamak için bir miktar un veya nişastaya dokunduğumda, bunun için daha küçük bir kavanoz kullanırım. Önce sıvıyı, sonra nişastayı ekleyin, cam vidalanır ve ardından...
Ben hollandaise sosu kullanmayı severim, ama sadece ev yapımı olanları. Burada benim başıma geldi ve orada sos vurduğunda pıhtılaşıyor, çünkü sıvı tereyağı - hopplahopp - çok hızlı alındığından. Her...
Beşamel Sos: Dürüst olmak gerekirse, hiç kim bir taksici yakmamış ya da topaklarla ilgili problem yaşamamış? İşte benim superlight'ım, bir beşamel sosu için tarifi: yaklaşık 500 ml süt 1 yumurta...
Mayonez haşlanmış yumurta sarısı kullanılırken güvenli salmonella hazırlanabilir. Önceki ipuçlarımdan birinde mayonez kullanırken salmonella için artık bir risk olduğuna dair endişeler dile...
İşte "az yağlı" ya da daha iyi sindirilebilir bir pesto için önerim: Çünkü şimdi, çok fazla taze pesto bile yapabileceğiniz yaz aylarında, elbette, sorun çok fazla yağ almanızdır. Bir yandan,...
Sos bir termosta ılık tutulur ve servis edilir. Özellikle Hollandaise Soslu veya Soslu Bernaise gibi narin soslarda, kalanları da hazır olana kadar sıcak tutmak çok kolay değildir. Çabuk bir şey...
Tekrar hızlı bir şekilde gitmesi gerekiyorsa, durulama için neredeyse hiç zaman yoktur ve bir gün önce / bitmiş sosu hala buzdolabında olan makarna sosu, burada çocuk dostu ısıtma için küçük bir...
