Mayonez - haşlanmış yumurta sarısından salmonella güvenli
Mayonez haşlanmış yumurta sarısı kullanılırken güvenli salmonella hazırlanabilir.
Önceki ipuçlarımdan birinde mayonez kullanırken salmonella için artık bir risk olduğuna dair endişeler dile getirildi. Çok taze yumurtalar ve güvene dair Eiermann için şimdiye kadar başıma gelmedi, ama yine de güvenli tarafta olduğunuz bir tarif önermek istiyorum.
Yumurta sarısı kullanımdan önce pişirildiğinde bağlanma yeteneklerini kaybetmez. Eklenen hardal miktarı biraz arttırıldığında, bu emülsifiye etme kabiliyeti daha da arttırılabilir.
2-3 sarısı - sert haşlanmış
biraz tuz, beyaz biber, biraz şeker
1 çorba kaşığı hardal
250 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı limon suyu (alternatif olarak sirke)
Bir karışım kabında, yağ hariç tüm malzemeler. İlk önce, birkaç damla yağ ilave edin ve Arıtma Çubuğu ile karıştırmaya başlayın.
Yağın geri kalanını yavaşça karıştırın. Tat vermek için mevsim - biber, asit ve tuz, sarımsak, taze otlar, köri, Tabasco hariç.
Sadece dene.
Yağsız süt yoğurt ile figür bilinçli için, bu kalori bombası etkisiz hale getirilebilir.
Tüm uyarılara rağmen, taze mayonez ürünleri, yalnızca iyi soğutma ve utanç verici temizlik ile birkaç gün saklanabilir.
