Bir sürü taze bahçe sebze ile sebze çorbası
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 50 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 25 dak.
Bahar burada ve şimdi çok lezzetli ve taze bahçe sebzeleri var, bu da lezzetli bir sebze çorbası pişirmenin kolay olduğu ortaya çıktı.
Bu yüzden çok satın aldım ve bir kaç tane dondurulmuş sebze kullandım. Bu donmuş sebzeler de tazedir ve her durumda aşırı pişmiş ve tatsız konserve ürünlerden daha iyidir.
Bugün çorbamın temeli, tavuktan yapılmış, yarım tavuktan pişirilmiş ve iyi bir kümes hayvanı stoğuyla tatlandırılmış bir tavuk suyu idi.
malzemeler yaklaşık 3.5 L çorba için
- 3 L su
- 2 bardak kümes hayvanı stoğu
- 1/2 çorba tavuğu
- Tuz, karabiber
- 2 - 3 konu safran
- 1 tutam küçük hindistan cevizi
Her biri taze veya donmuş sebze içleri:
- 175 gr fasulye
- 200 g Brüksel lahanası
- 175 gr bezelye
- 200 gr karnabahar ve brokoli (toplamda)
- 150 gr kuşkonmaz parçası
- 175 g alabaş
- 3 orta boy havuç
- 1 kalın pırasa çubuk
- 1/4 yumru kereviz
- 1/2 maydanoz kökü
- kıyılmış maydanoz
- 200 g gevşek pirinç veya 1 pişirme çantası
hazırlık
- Çorbalı tavukların yarısı soğuk ve tuzlu suya (varsa, düdüklü tencereye) yerleştirilir ve 40 dakika kaynatılır. Safran iplik yakında size katılacak. Çorbaya iştah açıcı bir renk verir. Küçük hindistan cevizi çimdik tavuk suyu doğrudan yolunu bulur. Normal bir tencerede pişirme süresi buna göre daha uzun hesaplanır, bence yaklaşık 1,5 saattir.
- Tencereden basınç kaçtıktan sonra, tavuk bir oluklu kaşıkla et suyundan çıkarılır ve ete iki kavanoz kümes hayvanı suyu ilave edilir.
- Tavuk soğurken, çeşitli sebzeler yıkanır, temizlenir ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Sonra hepsi tavuk suyuna gelir ve çorba tekrar kuvvetlice ısıtılır. Düdüklü tencerede, kapak kapanana kadar, sonra hemen ocaktan kapatın. Normal tencerede çorba, yaklaşık 15 ila 20 dakika daha tekrar kaynatılmalıdır.
- Bu süre zarfında, tavuk eti kemiklerden çıkarılır, cilt ve yağ kısımları çıkarılır ve saf et, yenilebilir hoş parçalara bölünür ve tekrar çorbaya eklenir.
- Pirinç bu arada kısa bir süre pişirilmiş, şimdi boşaltılmış ve çorbaya girmiştir.
- Her şey şimdi tekrar biber, tuz ve bir sürü taze doğranmış maydanoz ile terbiyeli. Pes etmek istemiyorsanız, baharat için masaya Maggiflasche'ı koyun.
- Çorba şimdi yenmeye hazır, tabaklara veya bardaklara doldurulmuş, maydanozla süslenmiş ve taze ekmekler veya dilimlenmiş taze çiftçi ekmeği ile servis ediliyor.
Bir tatlı hala çorbaya sığabilir, ancak tatlıyı mandalina kremalı tatlım olarak tavsiye ederim.
Hepsi iyi bir iştah ve iyi yemek pişirme ve eğlenme.
Pişirme süresi için veriler, düdüklü tencerede pişirmeye karşılık gelir, normal tencerede pişirme süreleri buna göre daha uzun programlanır.
