Çin lahanası çorbası, ördek göğsü ile
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Soğuk mevsimde, basit güveç veya ayrıntılı bir hazırlık yapmadan bağımsız olarak çorba yemeyi severiz. Bugün size Çin lahanası çorbasının tarifini ördek göğsü küpleriyle tanıştırmak istiyorum. Herkesin tadına bakmayacak, ama o ... K., ben her şeyi yemiyorum, sırıtış.
malzemeler
- 350 g Çin lahanası
- 100 g havuç
- 3 taze soğan
- 2 diş sarımsak
- ½ acı biber
- 1,5 L ördek suyu
- 70 ml pirinç şarabı
- 30 ml soya sosu
- 100 g Mie erişte
- 1 yıldız anason
- 2 yemek kaşığı susam
- 400 g ördek göğsü
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- Damlamak için susam yağı
- Tat maydanoz
hazırlık
- Susam, tavada yağsız bir tavada kızarıncaya kadar kavrulur, sonra derhal tavadan alın, böylece siyaha dönmez.
- Çin lahanasını ince ince dilimler halinde kesin. Havuç temizleyin ve ince julienne kesin.
- Taze soğanları temizleyin ve ince halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini soyup ince ince doğrayın, acı biberleri iç hayatı olan ince halkalar halinde kesin.
- Ördek göğsünü deriden alın ve eti 1x1 cm küpler halinde kesin.
- Cildi eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve orta ateşte gres içermeyen bir tavada kızartın.
- Büyük bir tencerede, et küplerini sıcak yer fıstığı yağı ile kızartın.
- Etleri tavadan çıkarın ve kalan pişirme yağında soğan, sarımsak ve acı biberleri kızartın.
- Lahana ve julienne ekleyip çevirirken kısaca sote edin.
- Pirinç şarabı ile hafifçe yağlayın, neredeyse tamamen pişmesine izin verin ve stokları dökün.
- 1 çorba kaşığı soya sosu ile baharatlayın ve yıldız anasonu çorbaya bir çay yumurtasına asın.
- Tencereyi örtün ve çorbayı 15 dakika kadar hafifçe pişirin.
- Et küplerini çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Pişirmeden önce 3-5 dakika Mie erişte ilave edin.
- Çay yumurtasını çıkarın.
- Çorbayı önceden ısıtılmış tabaklara dökün, çorbanın üzerine birkaç damla susam yağı dökün ve taze kıyılmış maydanoz, dal ve kavrulmuş susamla servis edin.
