Taze ot soslu buğulama pollock
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 45 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.
Taze ot soslu buğulama somon için bu tarifi çok lezzetli tadı ve buğulama somon her gerçekten yemek pişirmek için gerçekten iyi vicdan tavsiye ederim.
Cumartesi günü her zaman balık günüdür, çünkü o zaman haftalık pazarda taze tekliflerle balık satıcım. Her çeşit balık ve deniz ürününden oluşan geniş bir seçki var ve bazen lezzetli olanlardan eve ne getireceğinizi bilmiyorsunuz.
Bugün benim için somon gibiydi, bu kez kızartmak yerine, bir şarapta buğulama yaptım ve daha sonra birçok taze otla karıştırılmış hafif bir sosla masaya geldi.
2 kişilik malzemeler
- 500 ila 600 g taze pollock
- 200 ml beyaz şarap
- 1 limon (sıkılmış)
- Su - isteğe bağlı olarak balık stokları - suyu doldurmak için
- Defne yaprağı, ardıç meyveleri
- tuz
- limon suyunun bir kısmı
- 1 tutam şeker
Sos için Malzemeler:
- biraz tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 100 ml krema veya kahve sütü
- balık suyundan bir şey
- Biber, tuz, biraz hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı keskin, kaba Dijon hardalı
- 1 tutam şeker
- biraz limon suyu
- pürüzsüz maydanoz gibi bol miktarda taze otlar
- Chives, dereotu, hepsi ince doğranmış
Salata sosu için:
- 200 ml yunan doğal yoğurt
- biraz kahve sütü veya krema
- Biber, tuz, biraz şeker
- bir sıçrama limon
- 1 küçük sarımsak karanfil doğranmış
- Soğanı ince halkalara kesin
- bir sürü taze doğranmış dereotu
Diğer malzemeler / garnitürler:
- 1 salatalık
- Patates, iştah açıcı olarak 2 kişilik haşlanmış patates olarak
hazırlık
- İlk olarak, balık suyunu beyaz şarapla, suyla ya da balık suyuyla doldurmak için hazırlıyorum, böylece balık demlemek için yerleştirilirken daha sonra kaplanacak. Defne yaprakları, ardıç meyveleri, kabaca kesilmiş bir soğan ve tuzun yanı sıra limondan bir miktar meyve suyu da eklenir. Bu daha sonra kuvvetlice kaynatılır ve düşük ateşte sıcak tutulur.
- Bu arada sosu hazırlıyorum: İlk önce taze otları kırdım ve bir kenara koydum. Tereyağı / margarin artık bir tencerede eritilir, un karıştırılır ve krema veya kahve sütü ile karıştırılır ve bazı suyu ile karıştırılır. Şimdi biber, tuz, bir tutam hindistan cevizi ve biraz limon suyu ile tatlandırılmış, keskin bir çay kaşığı ile birlikte, kaba Dijon hardalı olarak, azami kaplanmış bir TL şekeri ve doğranmış otlar eklenmiştir. Şimdi sos artık kaynatmamalı, sıcak tutmalısınız.
- Tabii ki patatesleri çoktan soydum, üzerine koydum ve tuzladım. Salatalık da soyulur ve dilimlenir.
- yaklaşık olarak Diğer garnitürlerin / malzemelerin tamamlanmasından 15 dakika önce, sıcak balık suyuna doğranmış somonu verdim ve hatta çekerek servis etmesine izin verdim. Balıklar pişirmemelidir, çünkü o zaman kuru ve çok hızlı kırılır.
- Salata sosu, 200 ml Yunan doğal yoğurttan, biraz kremalı veya kahve sütü, biraz şeker, tuz, karabiber, biraz limon suyu ve çok küçük bir doğranmış sarımsak karanfil ve taze kıyılmış dereotu ile hazırladım.
- Balık bile çekildiğinde, hazırlanıp yenilebilir.
Hepinize iyi bir iştah diliyorum!
