Ekmek pişirme için ipuçları
Ekmek yapmak benim için saf rahatlama demektir. Bunu yıllardır yapıyorum ve çok fazla ödemek zorunda kaldım. İyi hammaddelere ve iyi donanıma ek olarak, sabır gerekir ve bu nedenle iyi ve sağlıklı bir ekmeğe yaklaşırsınız.
Ancak aldığım ekmeği yiyorum, dondurucuda her zaman bir tedarik var. Özellikle somunlu somun ekmeklerden, mümkünse kepekli ve eski çeşitlerden hoşlanırım ve daima unu kendim alırım, bu yüzden de ekmeği kendim koyarım.
Taze ve bazen de şampanya çavdarı ve emmer (buğday) gibi eski çeşitlerin işlenmesi için öğütülmeye değerdir.
Somun veya başka bir somun eklemek istiyorsanız, önce somunu çıkarılmış hamurun üzerine koyarak, birkaç kez bölerek, parçaları üst üste koyarak, sonra bir top oluşturarak ve yoğurma yaparak kullanmak daha kolaydır.
Önceden ısıtılmış fırında bulunan ateş tuğlası, tek tip alt ısıya, ısı deposuna ve iyi bir iklim (nem) için iyidir.
Elektrikli fırında pişiriyorsanız ve hala ateş tuğlasının özelliklerine sahip olmak istiyorsanız, ticari olarak satın alabilirsiniz ve fırın rafına koyabilirsiniz. Daha sonra fırını en üst seviyeye ısıtın ve ekmeği tariflere göre pişirin. Ateş tuğlalarım indiriciden.
