Vegan darı ve patates topları
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Büyükannenin darı köfte sadece vegan değil, aynı zamanda iyi tadı. Soğuk bile lezzetlidir. Buna göre, halindeyken bir yemek olarak küçük çocuklar için de uygundurlar.
malzemeler
yaklaşık 6 kişi için (yaklaşık 60 köfte)
- 100 gr darı
- 2 soğan
- yaklaşık 300 ml sebze suyu
- 600 g patates
- 6-7 yemek kaşığı un
- 1 demet doğranmış maydanoz
- kırıntıları
- Tat vermek için tuz, karabiber, hindistan cevizi
- yağ
hazırlık
Önce patatesleri soyun ve tuzlu suda pişirin. Patatesler pişerken, soyulmuş ve ince kıyılmış soğanları bir miktar yağa batırılmış ve sebze suyu ile bastırılmış. Darı ekleyin ve yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin. Darı yumuşak olmalıdır. Denemek için çok acıklı ise, biraz daha su veya su dökün ve kaynamaya.
Eğer darı yumuşaksa, tencereyi bir kenara koyun ve darı çevirin ve soğumaya bırakın. Patatesler pişirildikten sonra süzün, hafifçe soğumaya bırakın ve ardından bir spaetzle presinden sıkın. Sonra maydanozu doğrayın ve darıyı patates püresi, un, tuz, karabiber ve biraz hindistan cevizi ile yoğurun. Hamurdan küçük toplar oluşturarak ekmek kırıntılarına çevirin. Köfte tavada bir miktar yağ ile kızartılır.
