Acılı Chili Yapıştır

zaman

Hazırlama süresi: 4 saat
Toplam hazırlık süresi: 48 saat

Bir biber ezmesini kendiniz çok iyi yapabilirsiniz. 12 kg taze biber (veya biberli veya biberli) 5 kg'lık iyi bir macun yapar.

Daima eldiven kullanın ve yazın yalnızca akşamları çalışın, çünkü gün boyunca biberler güneş ışınlarının etkisiyle yanar.
Bölmeleri yıkayın ve pipleri kesin. Büyük bir baharat rafına koyun ve gece boyunca kurumasını bekleyin, beyazlaşırlarsa endişelenmeyin, bu sadece fermantasyon işlemidir.
Ertesi gün, kıyma makinesini döndürün ve macunun kuvvetli güneş ışığı altında 3 gün boyunca büyük bir tablet üzerinde kurumasını bekleyin.
Son gün salça başına bir çorba kaşığı deniz tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve kuru macunu temiz bardaklarla doldurun, camda hava boşluğu olmamalıdır, bu nedenle daima küçük bir harçla içeri itin.
Hamurun korunması için yağ gerekmez, sadece deniz tuzu kullanılır. Kendini 2 yıl boyunca buzdolabında tutmuyor.
Her zaman sıcak yağmursuz günler yapın. Geçen kütle, güneşte fermente edildiğinde beyazdır, bu nedenle daima karıştırın.

Bir uç olarak, acı biberlere çıplak elle dokunmanız gerekiyorsa, suyla yıkamayın, ellerinizi zeytinyağıyla ovalayın ve kurulayın. Göze bakma.