Elmalar? Gerçekten ne kadar sağlıklılar?
"Bir elma bir gün doktoru uzak tutar!? Ah hayır mı? Elmalar hakkındaki bir metnin gerçekten bu klişeleşmiş ifade ile başlaması gerekiyor mu? Orijinal muhtemelen farklı. Öte yandan, tüm elma bilgeliklerinin muhtemelen en ünlüsünü işaretledim ve gerçeklere dönebiliyorum. Üstelik utanmazca kullanıyorum (TheFruitAndFlowerBasket'te her zaman okuduğum gibi değil) ingilizceyi ilk cümlede doğru açıklayabilirim: Bu şişkinlik aslında sadece İngilizcedir, en azından kanatlı kelime kafiyeli ise. "Bir elma bir gün doktoru uzak tutar!? Resmi Alman sıkıcı nasıl geliyor, lütfen? Ama bu kadarı yeter. Bunu bir sır olarak saklayalım: popüler söz, bir elmanın günlük tüketiminin inanılmaz derecede sağlıklı olduğunu söylemeye devam ediyor. Bakalım bu tezin gerçekte ne olduğunu görelim.
Elma: malzemeler ve etkileri
Dünya çapında yaklaşık 20.000 farklı elma çeşidinden yaklaşık 1.000'i Almanya'da da ekilmektedir. Bununla birlikte, bu bariz bolluk yalnızca sınırlı ölçüde kullanılır: Avrupa elma tüketiminin yüzde 70'i yalnızca en yaygın dört çeşit tarafından karşılanmaktadır. Her Alman'ın yılda istatistiksel olarak tükettiği yaklaşık 17 kilogram elmaya ek olarak, sağlıklı bir susuzluk giderici olarak 11 litre iyi bir elma suyu ilave edilir.
Elma, değerli malzemelerle dolu gerçek bir hazine kutusudur. Ortalama büyüklükteki bir elmanın hamur ve kabuğuna yer verilir:
- yaklaşık 30 vitamin ve eser element, özellikle Provitamin A yanı sıra B1, B2, B6, E ve C Vitaminleri
- 100-180 miligramlık Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve demir mineralleri
- Yüzde 85 su - bu yüzden sadece 60 kilokalori
- pektin - kolesterolü düşürür ve vücuttaki kirleticileri bağlar
- fitokimyasallar, sözde kateşinlerakciğer ve bronş hastalıkları riskini azaltabilir
- Flavonoidler ve karotenoidler İddiaya göre kanser riskini azaltır ve insan organizmasında antioksidan etkiye sahiptir
- kaba yem bağırsak aktivitesi ve sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahip
Şu anda çok satan süper yiyecek temsilcilerinin yüksek çubuğunu standart olarak alıyorsanız, elma ortalamanın üzerinde doğrudan bir karşılaştırma yapar. Ve sık seyahat edilen chia tohumlarının veya goji meyvelerinin aksine, çoğu elma bölgesel ekimden mi geliyor? Bu, uzun nakliye yollarını ve buna bağlı çevresel etkileri korur.
Çok önemli: elmada bulunan vitaminlerin ve besinlerin yüzde 70'inden fazlası kabukta veya doğrudan altındadır. Bu nedenle: Sadece soyulmamış bir elma da tam teşekküllü bir elmadır.
Elmanın demeye çalışması
Neredeyse her konuda olduğu gibi, elbette, yukarıda belirtilen atasözünü de içeren bu durumda bir çalışma var. "Bir elma bir gün doktoru uzak tutar!? Bilimsel mikroskobun altına daha yakından bakar. Çalışma İngilizce olarak yayınlandı ve başlıklı Elma Tüketimi ve Hekim Ziyaretleri Arasındaki İlişki?Almanca’nın anlamı: Elma tüketimi ve doktor ziyaretleri arasındaki bağlantı. Çalışma sonuçlarını okumak için burada: elma atasözüne çalışma
Sizden okuma ve çeviri alıp bir kez kısaca özetledim: Çalışmanın temeli 8399 yetişkin doktor ziyaretinin verileridir. Gönüllülerin yaklaşık yüzde 9'u, günde en az bir küçük elma (en az 149 gram) yemek yediğini belirtti. Verilerin analizi, elma yiyicileri ve elma yiymeyenleri arasında doktora ziyaret sıklığı açısından anlamlı bir fark olmadığını göstermiştir. Ancak: Elma yiyenler genellikle daha yüksek bir eğitime sahip, daha az sigara içiyor ve daha az reçeteli ilaçlar içeriyor. Günlük elma, doktora yapılan ziyaretin yerini alamaz (ki bu çok iyi olurdu), ancak genel olarak sağlık üzerinde biraz olumlu bir etkisi olduğu görülüyor.
Bu arada, atasözü ilk olarak 1866'da tıbbi bir yayında ortaya çıktı, ancak o zaman aşağıdaki ifadeleri biraz değiştirdi: Yatağa giderken bir elma yiyin ve doktorun ekmeğini kazanmasını önleyeceğim. Google Çevirmen bunu şu şekilde çevirir: "Yatağa giderken bir elma ye, doktorun ekmeğini yapmasını engelleyeceksin." Tabii ki, bu akşam diş hijyeni konusunda yeni sorular ortaya koyuyor, ancak başka bir konudur.
Tarihsel bağlamda elma
Konunun tüm olanlar için? Elma? Yeterince alamıyorum, elmacık yanakları ile uzun bir süredir görülen vitamin bombasının geçmişinden bir veya daha fazla doğrulanabilir gerçek var mı?
İnsan ve elma arasındaki ilk belgelenmiş temas Eski Ahit'te zaten açıklanmıştır (Yaratılış, bölüm 3). Yılanın yerine geçen Havva, yasak bilgi ağacından bir elma yiyor.Bununla ilgili şaşırtıcı şey: Elmayı ısırmak, Adem ve Havva'nın cennete atılmasını müjdeleştirse de, sempatik pome meyvesi, imgesine kalıcı bir zarar vermedi.
Dikkate değer bir başka önemli rol ise, İngiliz fizikçisi Isaac Newton (1643-1727) tarafından gravite çalışmasında elma tarafından oynanıyor. Efsaneye göre, Newton'un bir elma ağacının altında uzun bir şekerleme aldığı söylenir. Bu yaratıcı mola sırasında olgun bir elma kafasına düştü ve Newton'a yerçekimi havasını verdi. Bazen bilim adamları bile bir peri masalına inanmayı severler.
Edebiyatta ünlü sahne çalışmasında bir elma elde edildi mi? William Tell? Alman oyun yazarı Friedrich Schiller'in (1759-1805). Orada, İsviçreli özgürlük savaşçısı Tell, oğluna kafasından tatar yayı ile bir elma vuruyor. Çocuğun ilgisini tehlikeye atan bu tür fakslar, bugün gençlik yardım ofisini arayacak, ancak o zamanlar bir özgürlük savaşçısının en kolay tatbikatlarından biriydi. Neyse ki çocuk için, Asya bölgesinden (Malus baccata) yalnızca mermer büyüklüğünde kiraz elmaları değildi. Şimdi satın al 
LEMCASE elma dilimleyici, elma soyucu - elma dilimleyici - silikon kulplu meyve dilimleyici | Mavi (2 adet? 18.99? 11,94 ?
