Kırmızı şarap ile gulaş
zaman
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
4 kişi için gerekli:
- 1 kg gulaş yarım sığır / yarım domuz
- 2 kırmızı biber
- 250g soğan
- 2-3 yemek kaşığı salça
- 200 ml kuru kırmızı şarap (her zaman bir Rioja alırım)
- 0.5 L sebze suyu (anlık)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı kızartma yağı (en iyi tohum yağı)
- Tuz, karabiber, tatlı biber
- belki Koyu soslar için sos bağlayıcı
Ama şimdi hazırlık:
- İlk önce soğanları soyun ve kabaca doğrayın. Biberleri temizleyin, yıkayın ve dilimleyin.
- Yağı fırın geçirmez bir tavada ısıtın ve eti iki porsiyonda sote edin.
- Eti çıkarın ve soğanları, biberleri ve kıyılmış veya sarımsakla bastırılmış sarımsakları damlamada sote edin.
- Tavanın ortasında yaklaşık 2-3 dakika sonra oda yapın ve salça ilave edin ve kısa bir süre (yaklaşık 2 dakika) terleyin.
- Sonra her şeyi karıştırın ve sonra tekrar sızan sos ile eti ekleyin. Karıştırınız. Kırmızı şarap ve sebze suyuyla ıslatınız.
- Sonra defne yaprağı tuz, karabiber ekleyin.
- Kırmızı biber ekleyin! Koruyucu kullanmayın! Kaynatın. Üstünü örtün ve daha sonra 210 ° C fırında önceden ısıtılmış 1.5 saat boyunca ısıtın. Lütfen sürekli kontrol etmeyin veya karıştırmayın!
- Sos biri için yeterince kalın değilse, biraz sos ciltçiye yardımcı olabilirsiniz.
Ailemin en sevdiği erişte. Tabii ki patates de git!
Isındığında ikinci günde gerçekten lezzetli olur!
