Şekerin dezavantajları ve tatlandırıcıların yararları
Şeker lezzetli tadı ve popüler. O ucuz ve her zaman kullanılabilir. O sağlıklı değil.
Vücuttaki şekere ne olur?
Şeker sadece bir enerji tedarikçisidir. Vitamin, mineral, fitokimyasallar veya diğer sağlıklı besinleri içermez. Bu nedenle, içerdiği enerji (4 kcal / gram) "boş kaloriler" olarak da adlandırılır.
Şekeri yersek, sindirim sırasında üzüm (glikoz) ve fruktoz (fruktoz) şeklinde bölünür. Glikoz kan dolaşımına girer girmez, vücut insülin salgılar. Sağlıklı insanlarda bu hormon ve glukagon, kan şekeri seviyesinin aynı seviyede kalmasını sağlar (80 -120 mg glikoz / 100 ml kan). Eğer hiç veya çok az insülin oluşmazsa veya hücreler buna duyarsız tepki verirse, bir diyabet, yani diyabet I (kalıtsal) veya II bulunur. Sonuncusu diyabet vakalarının% 90'ını oluşturuyor ve başlangıçta çoğunlukla yaşlılarda meydana gelen ve genellikle şişmanlıktan kaynaklandığı için başlangıçta erişkin başlangıçlı diyabet olarak adlandırılıyordu. Bugün bile, tüm II tip şeker hastalarının% 90'ı çok fazla kilo ağırlığında ve şekerin içinde önemli bir pay var!
Diyabetin kendinize dikkat edin!
Tip II diyabet artık çocukları etkiliyor. Ancak, ciddi hastalık tüm vakaların% 40'ında ancak diyetteki bir değişiklikle tedavi edilebilir veya yok olabilir.
Diyabet en iyi şekilde tedavi edilmezse, zamanla böbrek yetmezliğine, bulanık görmeye, hatta körlüğe, ağrılı sinir hasarına ve hatta kan damarı hastalıklarına yol açar. Korkunç bir komplikasyon, şeker hastalarında sağlıklı insanlarda olduğu gibi beş kat daha sık görülen felçtir.
Dikkat? Şekersiz?!
Endüstriyel olarak işlenmiş gıdaların birçoğu teknik veya lezzet nedenleriyle şeker içerir. O kadar çok Eulenspiegel yiyeceği hala "şekersiz", hatta "şekersiz" olarak ilan etti? veya? Kristal şekersiz? Ama dikkat! Bu sadece “Sofra şekeri olmadan”, Teknik olarak sakaroz anlamına gelir. Bu nedenle gıdalar glikoz, fruktoz, glikoz şurubu, invert şeker, maltodekstrin, malt özü (= malt şurubu), malt şekeri (= maltoz) ve süt şekeri şeklinde şeker içerebilir! Bal bile bulabilirsin ve ambalajın üzerinde "şekersiz" olabilir. Ve sadece bu değil: bazı yiyeceklerde, şeker de dahil olmak üzere, aslında fikir ortaya çıkmadan. Domates ketçapı veya konserve sebzeler.
Fruktoz? doğal şeker değişimi?
Fruktozun (fruktoz) metabolizması için insüline gerek yoktur, bu yüzden onlarca yıldır şeker hastaları için bir tatlandırıcı olarak uygun olduğu varsayılmıştır. Bununla birlikte, bunun bir kısmı esas olarak karaciğerde ve böbreklerde glikoza (glikoz) dönüştürülür, bu yüzden tekrar insüline ihtiyaç duyulur. Bu basit şeker de sağlıklı değildir, çünkü gerekli besinleri sağlamadan glikozla aynı miktarda kaloriye sahiptir. Ek olarak, fruktoz görünüşte kan lipitlerini olumsuz etkiler ve yağlı karaciğeri destekler.
Tatlandırıcı evet, ama sağlıksız şeker ile değil!
Belli günlerde, tatlı tadı kaçırmayı istemezsiniz. Bu yüzden, sadece tatlı tadı vermekle kalmayıp, şekerin aksine sağlık yararları olan doğal şeker alternatiflerinin olması iyi bir şey.
Bir örnek sözde şeker alkol eritritol. Her ne kadar şekerden daha pahalı olsa da kalorisiz ve hatta lezzetli çikolatalar bile var! Neredeyse endüstriyel şeker gibi kullanılabilir ve öyle görünüyor.
Stevia ayrıca kalorisizdir ve daha yüksek miktarlarda kan basıncını düşürür! Sonunda, hala kalori içermeyen rubusoside ile tatlandırabilirsiniz. Tatlı madde, tatlı Çin böğürtleninin yapraklarından gelir. Isıya dayanıklıdır, kalorisizdir, kan şekeri seviyesini etkilemez, ancak biraz acı bir tat alır. İnternetten satın alabilirsiniz, burada şekerden biraz daha fazlasına mal olur. Menşei ülkesinde Çin, kabarık çay hipertansiyon ve diyabet için halk ilacı olarak kullanılır.
Editörün ipucu:
Şeker ve tatlandırıcılar hakkında ayrıntılı bilgi için aşağıdaki kitabı kullanmanızı öneririz: Hemen Al 
Gerçekten çok tatlı!: Sağlıklı şeker alternatifleri ile karşılaştırıldığında Beslenme ipuçlarıyla (vak vital) 10,95 ?
