Meyveli şampanya köpüğü ile Mousse au chocolat
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Dinlenme süresi: 4 saat
Toplam hazırlık süresi: 4 saat 50 dakika
Bu yılki Noel yemeğinde özel bir tatlı olmalı ve bu yüzden meyveli şampanya köpüğü içeren bir köpüklü çikolata seçtim. Bunun çok iyi bir fikir olduğunu söylemeliyim. Bu tatlı biraz çalışsa da buna değer. Mus çok iyi hale geldi ve şampanya köpüğü ile bir taç giyme töreni yapıldı, gerçekten çok iyi tadı. Sadece bir kopya önerebilirim.
2 kişilik malzemeler
Çikolatalı mus için:
- 100 g bitter çikolata% 70 kakao
- 2 yumurta
- 150 gr krem fraiche
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı şampanya
- 1 tutam tuz
Meyveli şampanya veya şampanya köpüğü için:
- 150 ml köpüklü şarap veya şampanya
- 100 g taze ahududu
- 50 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
hazırlık
- Önce çikolatayı doğradım ve yavaşça bir kabın içinde bir su banyosunda erimesine izin verdim. Bu arada, yumurtaları ayırırım, 3 yemek kaşığı köpüklü şarap veya şampanya ve şekerin yarısını (50 g) eklerim ve tüm malzemeleri bir kabın içinde sıcak su banyosunun üzerinden 4 ila 5 dakika içinde gür ve köpüklü bir kitleye dökerim. Sonra sıvı çikolatayı karıştırın, kaseyi su banyosundan alıp krem şarabı ekleyip tekrar iyice karıştırın. Bir anlığına kenara koyduğum kase.
- Şimdi yumurtayı beyazı çok sert karlara bir tutam tuz ekleyerek yendi ve kalan şekeri karıştırırken damlamasını sağladım. Bitmiş yumurta aklarını çikolata kütlesinin altında hafifçe karıştırın. Bu daha sonra ilk önce yaklaşık yarım saat soğumaya bırakılmalıdır.
- Bu sürenin sonunda çikolata kütlesini bir boru torbasına dolduruyorum ve sonra dekoratif kütleyi güzel şarap bardaklarına veya şampanya flütlerine taşıyorum. Bunlar daha sonra 2 ila 3 saat buzdolabında gelir.
- Servisten kısa bir süre önce, taze ahududu daha sonra pudra şekeri ve geri kalan şampanya veya bir blender ile şampanya eklenmesiyle ince kıyılır ve kütle bir kabın içindeki ince bir elek içinden geçirilir. Bu kütleye şimdi iki sarısı vereceğim ve şimdi her şey şimdi bir çırpma teli veya daha iyisi ile el mikseri ile bir su banyosu üzerinden tekrar yüksek, ılık bir köpüğe kadar ve sonra çikolata musuna döküldü ve hemen servis edildi.
Çok lezzetli, tadına bakalım!
