İtalyan sebzeleri - Cima di rapa / SAP lahana
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 5 dak.
Toplam hazırlık süresi: 15 dak.
Cima di rapa veya sap lahana bir tür İtalyan brokolisidir ve çok lezzetli, sıradışı baharatlı, biraz acı bir tada sahiptir. Acıyan maddelerin çoğu, koyu yeşil yapraklarında otururken, çıkarmadan önce çıkardığım.
Cima di Rapa'yı sadece İtalyan dükkanlarında değil, sıklıkla Türkçe olarak da alabilirsiniz. Bugün Fransa'dan gelen kuzu filetoları ve küçük pembe patatesler için garnitür olarak yemek yapıyorum.
maddeler:
4 kişilik
- 1 kg Cima di Rapa
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- Tuz, şeker, limon suyu
- biraz tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
hazırlık
- İlk önce sebzeleri yıkayıp fırçalarım, dediğim gibi, koyu yeşil yaprakları çıkarırım. Parçalara ayırdığım saplar, yaprakları biraz daha küçük, küçük gülleri veya küçük sarı çiçekleri, bir kez bile kesiyorum.
- Bir yağ ve tereyağı karışımında kıyılmış sarımsak ve soğanı kızartıp, sonra Cima di Rapa eklenir. Buharlama hızlıdır - 5 dakikada sebzeler pişirilir.
- Sonra tuz, şeker ve limon suyu ile sezon.
- Parma jambonu veya rendelenmiş Parmesan ve İtalyan beyaz ekmeği ile çok kısa bir kavrulmuş kuzu fileto, ama aynı zamanda soğuk bir meze tadı.
