Jollof Reis - Afrika pilav tabağı
zaman
Toplam hazırlık süresi: 20 dak.
malzemeler
- 500 g pirinç en iyi kaynatılmış
- 500 g tavuk veya sığır eti
- 8 domates
- 70 g salça
- 2 biber en iyi kırmızı
- 2 soğan
- 1 bulyon küpü
- yaklaşık olarak 150 ml yağ
- 1/2 çay kaşığı biber ve biraz kırmızı biber (kim baharatlı seviyor)
hazırlık
- Eti tuz ve karabiberle ovalayın ve parçalar halinde kesin, biraz daha büyük olabilir.
- Pirinci üstüne koyup küp küp biber ve 5 domuzu bir karıştırıcıda birlikte çiğneyin.
- Domates salçasını bir bardak suyla seyreltin ve iyice karıştırın.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve eti iyice kızartın, çıkarın ve ılık tutun.
- Yağı yüksek ateşte tutun, soğanı ekleyin ve hemen karışık domates salçası ilave edin, birkaç dakika karıştırın ve sonra kırmızı biber ve domates püresini ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın ve sonra diğer 3 taze ve doğranmış domatesleri ekleyin, sonra stok küplerini, acı biber ve tuzu ekleyin.
- Pirinci süzün ve iyice süzün, sosa ekleyin ve iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika demlenin.
- Pirinci tabağın üzerine yerleştirin ve eti pirinci üzerine koyun ve servis yapın.
