Kızartma tüpünden doldurulmuş domuz filetosu
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Dinlenme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Doyurucu yiyecekleri seviyoruz ve et yemeyi seviyoruz, bu yüzden bugün bir kez daha baharatlı, doldurulmuş domuz filetoumu kızartma borusunda yaptım.
malzemeler
- Tek parça halinde 1 kg domuz
- 200 g dilimlenmiş domuz pastırması
- 2-3 soğan
- Tuz, karabiber, 1 su bardağı çay kaşığı kırmızı biber pembesi
- bol tatlı biber
- 2-3 yemek kaşığı kıyılmış veya kurutulmuş maydanoz
- 1 yemek kaşığı yağ
- kavurma çanta
hazırlık
- Önce dolguyu hazırlarım: ince doğranmış soğan ve pastırma. Pastırma yağını hafifçe yağlayın, sonra soğanları ekleyin ve camsı olana kadar kızartın, renk almasına izin vermeyin. Daha sonra tabağı ve maydanozu, biraz kırmızı biber (şeker kaplı) ve bol miktarda tatlı biber (2-3 yemek kaşığı) çıkarın, karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Eti parçalarım (tendonlar, gümüş deriler, muhtemelen yağı giderir) ve bir torbaya kestim. Bu en iyi uzun ve keskin bir bıçakla çalışır. Sadece ortasından delik açın ve elde edilen oyuğu her iki taraftan dikkatlice uzatın. Dikkat et, tamamen kesmeyin.
- Dışarıdan hafifçe mevsim eti (doldurmada dikkat edin, pastırmada bol miktarda tuz bulunur) biraz biber ekleyin ve kırmızı biber tozu (asil tatlı) ile özenle ovalayın.
- Soğutulmuş dolguyu açıklığa doldurun. Bu, bir kaşıkla çok iyi çalışır, gerekirse parmaklarınızla biraz yardım edin.
- En az 1 saat buzdolabında bekletin (gece boyunca daha iyi).
- Kızartma tenceresine 2-3 çorba kaşığı suyla birlikte et ekleyin, her iki tarafta iyice kapatın ve fazla buharın çıkabilmesi için makasla üst kısmında küçük bir yarık kesin.
- Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin.
- Etin kızartma borusundan alın ve doldurun çok fazla düşmemesi için dikkatlice kesin. İyi dövülmüş sos toplayın ve servis yapın.
Patates salatası ya da kızarmış patates yemeyi severiz.
