Römertopf'ta haşlanmış nağmeleme
Tavada kızarttıktan sonra nağmelemlerimi kızartıp Roma tenceresine koyup salladım. Kişi başına 1 nağmeleme, çoğu erkek 2 yaşından mutludur.
Doldurma için aşağıdaki kremi bir lazımlığa karıştırın:
2 yemek kaşığı salça
1 çorba kaşığı hardal
1 yemek kaşığı yaban turpu
3 yemek kaşığı ekşi krema
Tuz, karabiber
Bu macunla, içindeki nağmelemeleri boyarım. Bir dilim yağsız çiğ jambon ve nağmeleme başına havuç şeritleri, turşusu ve soğanları koydum.
6 nağmeleme için 1 kalın soğan, 3 turşusu ve 2 kalın havuç kestim.
Rouladları daha kısa taraftan yuvarlarım ve "dikişin" üzerine, yani rulonun sonunda, sıcak yağ ile bir tavada kızartırım. Bu yüzden, her zaman hatırladığım gibi, her zaman babamın gömleğinde sos izlerine neden olan köfte ya da iplere ihtiyacım yok. Nağmelemeler, iyi bir kesmeden sonra devam etmez, çünkü neredeyse kaynaklıdır. Her iki taraftan sote edin, daha sonra onları sulandırılmış Römertopf'ta tabakalayın.
Roulades, yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ve küçük bir bardak kırmızı şarap karışımı ile kaplanır, sonra kapak açılır.
Römertopf'u soğuk fırına yerleştirin ve 190 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 1 saat 40 dakika yemek yapıyorum.
Etin ne kadar hassas olduğuna bağlı olarak, 1 saat 20 dakika bile yeterli olabilir. Bunu, tencereyi çıkararak ve ete göz atarak test etmeniz gerekir.
Dikkatli olun, Römertopf ile sık sık çalışmazsanız: iki levhayı raf olarak sağladığınızdan emin olun: alt kısım ve kapak için. Açarken çok dikkatli olun, sıcak buhar çıkacaktır.
İsterseniz, hala biraz krema soslu mısır suyunu karıştırıp karıştırın.
Bu yöntem sık sık nağmeleme dökülen kaydeder. Onlar güzel kahverengi ve lezzetli.
