Kızartma domuz eti Münih tarzı
zaman
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Yeterince büyük bir parça domuz omuz veya benzeri (hiçbir şnitzel eti çok kuru değildir) her iki taraftan biber ve tuz. Güzel bir kabuk elde etmek istiyorsanız, 1 cm kalınlığında kabuklu bir parça elde etmeniz gerekir. Onları elmas şeklinde kesin (ancak yağı tamamen kesmeyin ve tuzlamayın ya da karabiber kullanmayın - sadece diğer taraflar!)
Tencerede bütün kenarları kısa ve baharatlı olarak kızartın, böylece et daha sonra sulu kalır. Şimdi cömert bir tavaya koydun. 2 parça havuç, 1 pırasa, kereviz, 2 soğan, 2 diş sarımsak ve maydanozu büyük parçalar halinde kesin ve kızartmanın etrafına dağıtın. Bir çay kaşığı kimyon da var (çok önemli!). Şimdi yaklaşık 1,5 cm yüksekliğinde suyla doldurun, üzerini örtün ve fırında 160 ° C'de yaklaşık 1,5-2 saat (üst, alt ve alt ısı). Kabuklu kızartma yaparken, kabuk yüzünü önce aşağıya, cd 3/4 saat kadar çevirin.
En önemli bileşen artık KOYU BİRA! Kızartmayı her 20 dakikada bir dökünüz. Bu, açık saçık, baharatlı bir tat verir (alkol aşırır ve sadece baharat kalıntısı kalır). Aynı şekilde, her 20 dakikada bir (biraya 10 dakika) her rosto ile et, sebzelerin üzerine dökün ve tekrar örtün. Fry, son bir saatini kapaksız olarak kızartır.
Sos tam lezzet alır ve sonunda blender ile ezilmelidir. Ardından bütünü dar bir elek ile geçirin ve muhtemelen istenilen kıvamda tutun. Garnitür olarak kırmızı lahana (veya kırmızı lahana) ve kırıntıları veya patates köfteleri zorunludur! Bir lâhana salatası da çok iyidir. Oyuna biraz daha tazelik getiriyor. Taze bir bira içmek için mutlaka servis yapılmalıdır. Alternatif olarak, elma suyu veya maden suyu da uygundur.
BU YÜKSEK BİR ZAMAN OLACAKTIR! PROMISED!
