Kızartma domuz - basit, yumuşak ve lezzetli
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 2 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 10 dakika
Birçoğu kızartma yapmaya cesaret edemez, yanlış düşünerek bunun çok zaman alıcı olduğunu düşünür. Bu domuz rostosu değil:
Tarif basit, ama rosto lezzetli tadı ve eti son derece hassas!
malzemeler
- Güveninizin kasabından 1,5 ila 2 kg domuz boynu (domuz boynu)
- 2 orta boy soğan
- 2 - 3 havuç
- 1 - 3 diş sarımsak (isteğe bağlı, tatmak için)
- Tuz, karabiber
hazırlık
- Bir kızartma tavasında kızartma, Römertopf veya benzeri. fırına dayanıklı şekil (bir şey bir kapak olması önemlidir). Kim yok, bir güveç çanağı veya benzeri. kullanın. Domuz boynu i.d.R. büyümüş bir şey. Yağ daha sonra rostoyu özellikle sulu ve lezzetli hale getirir. Her gün yapmıyorsun.
- Havuç ve soğanları çeyrekleştirin ve kızartın. İstenirse, sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin ve kızartma çevresine dağıtın. Önemli: Şimdi rosto etrafına yaklaşık 2 cm su dökün. Aksi takdirde rosto kuruyacaktır.
- Biber iyice karabiber ve tuzla kızartılır.
- Fırını yaklaşık 180 derecede açıp kapayın. 2 kg rostoda bu yaklaşık 2 saat gerektirir. Yarım kilo başına yaklaşık 30 dakika veya daha fazla sürebilirsin. Çekirdek sıcaklık sensörlü modern bir fırınınız varsa, fırını 80 ila 82 derece çekirdek sıcaklığına ayarlayabilirsiniz. Böylece, elbette, kızartma nokta için mükemmel olur.
not
Römertopf'um yok ama birçok program ve Kerntemperaturfühler içeren modern bir fırınım var. Fırını 170 derece ızgara seviyesine ayarlıyorum (sıcak hava ve üst ısı) ve rostoyu alt rayın üzerine ittim. Kızarmış domuz da mükemmel hale geldi.
Etler süper yumuşak ve yumuşaktır. Ve bir şiir tadı!
Tabii ki, bu bir rosto değil, i. Sosla ayrı ayrı ilgilenmek zorundasınız: Bunu yapmak için, fırınlamada kullanılan et suyunu alın ve küçük bir tencerenin içine dökün. Havuç ve soğan, içine dökün, ama kızartma ile de kalabilirler. Ne istersen.
Sonra kaynatın ve bir çorba kaşığı un (örn. Ay amini) ile biraz su (belki 300 ml) karıştırın. Tencereye koyun ve beş dakika pişirin. Gerekirse, tuz ve / veya biber ekleyin. Sebzelerin sosu içinde varsa, hala blender ile püre yapmak isteyip istemediğinizi düşünebilirsiniz. Tatmak için oldukça.
Bu z olabilir. Örneğin: spagetti, ekmek köfte, patates köfte.
Kişisel favorim Swabian patates salatası ... Ama bu herkes için değil :)
