Pekingsoup
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 35 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 5 dak.
Pekin çorbası muhtemelen kökeni Çin'de herhangi bir yerde bulunabilen ve dünyaca bilinen en ünlü çorbalardan biridir.
Bu çorba için Çin'de etnik gruplar kadar çok sayıda tarif var. Birçok restoranın uzmanlık alanı olan Sichuan ve Pekin'de, tarifler Fort Knox'ta altın olarak tutulur. Tarif kuşaktan kuşağa aktarılır ve değiştirilmez. Sichuan ve Pekin illerinde, bu çorbanın kaynağı olabilir, ancak kimse bunu tam olarak bilmiyor.
Bu çorba, tüm Asya'da yaygın olarak kullanılıyor ... tarifi, halen dünyadaki ve halen pek çok Çinli işçi aracılığıyla dünyaya ihraç edildi.
Asya yemeği yemeyi severiz ve ne olursa olsun bir çorba ... burada bir Pekin çorbası varyantını tanıtırım.
malzemeler
- 400 g tavuk fileto
- 2 L kanatlı arka
- 600 g domates
- 3 havuç yaklaşık 350 g
- 250 g mantar
- 1 bardak bambu filizi 330g / 180g süzülmüş ağırlık
- 1 bardak maş fasulyesi tohumu 330g / 175g süzülmüş ağırlık
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 acı biber
- 70 ml soya sosu
- 100 ml domates ketçapı
- 1-2 yemek kaşığı şeker
- 50 ml sirke% 5
- 1-2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yumurta
- 50 ml fıstık yağı
- Dekorasyon için taze soğan
hazırlık
- Tavuk filetolarını stokta yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sonra filetoları küçük parçalar halinde kesin.
- Domatesleri çiçeğin üzerinde çapraz olarak çaprazlayın, üzerine kaynar su dökün, 3-4 dakika kadar dikleşmelerine izin verin, soğuk su altında soğumalarını bekleyin, cildinize koyun, iç işlerinden özgürleştirin ve kabaca doğrayın.
- Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsakları cildi dökün ve ince küpler halinde kesin.
- Biber biberini temizleyin ve ince halkalar halinde kesin.
- Havuçları temizleyin ve 4 cm uzunluğunda pimler halinde kesin.
- Bir elek içine bambu dökün dökün, drenaj ve doğrayın.
- Bir kevgir içine maş fasulyesi tohumlarını dökün, süzün ve doğrayın.
- Yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsak küplerini kızartın, çili ve havuç çubuklarını ekleyin ve karıştırırken yaklaşık 3 dakika kızartın.
- Mantarları ve domatesleri ilave edin, karıştırın ve stoklara dökün, kaynatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Domates çorbası ketçapı, soya sosu, şeker, sirke ve tuz çorbaya eklenir ve baharatlandırılır.
- Şimdi et parçaları, bambu parçaları ve maş fasulyesi mikropları geliyor.
- Çorbayı kaynatın ve su bazlı mısır nişastasıyla tatmaya başlayın.
- Çorbayı tekrar baharatlandırın ve belki baharatlayın.
- Yumurtaları 2 çorba kaşığı su ile çırpın ve çorbaya hafifçe karıştırarak karıştırın.
- Bitiş: Çorbayı taze kesilmiş yeşil pırasa soğan halkası ile servis edin.
