Lezzetli dana çorbası
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 2 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 10 dakika
Neredeyse herkes biftek çorbası yemeyi sever. Ancak iyi bir sığır çorbası için mutlaka değildir. B. Tafelspitz gerekli. Bunu sadece Tafelspitz daha sonra ana yemek yapıyorsa kullanırım.
Lezzetli bir sığır çorbası için, sadece sade iyi sığır eti güveç ve sığır eti kemikleri ve elbette, kök sebzeler yeterlidir. Ancak esastır, baharat olarak topuz çiçeği. Bunlar çorbaya çok az miktarda tatbik edildiğinde, eşsiz bir tat veriyor. Gerçekten güçlü bir sığır çorbası sonra, ne demek istediğimi biliyorsanız.
Gerçek bir "çorba tenceresine" yapılan annemden "miras aldım" tarifi - sebze ve et eklemesi ve patates kızartması ile!
Daha sonra, artık patates kızartması, (tarifim daha önce FM'de yayınlandı) reçel doluydu ve biz çocuklar mutluyduk.
malzemeler
- 800-1000 g sığır eti
- 600 g sığır kemiği
- 2 büyük havuç kabuğu soyulmuş
- Bir bütün soyulmuş 1 büyük sarı şalgam
- Bir bütün olarak soyulmuş 1 küçük maydanoz kökü
- 1/2 kabuğu soyulmuş soğan
- 1,5 L su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Garnitür için chives
- Macis çiçeği bir santimetreye - dikkat edin, bu baharat çok yoğun ve baharatlı!
hazırlık
- Etleri ve kemikleri iyice yıkayın ve kalan malzemeleri içeren bir tencereye koyun.
- Kaynamaya bırakın ve kapak en az 2 saat boyunca kapalıyken orta ateşte pişirin. Düdüklü tencere kullanın ve pişirme süresi 45 dakikadır.
- Pişirme süresinden sonra, çorba başka bir kapta bir elek üzerine süzülür. Kemikler ve soğan atılır.
- Kök sebzeleri pastiller halinde kesilir ve et ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilerek çorbada servis edilir.
- Yazdığım gibi, patates kızartması ek bir depozito olarak ideal olacaktır. Bu işi yapmak istemiyorsanız, erişte de kullanabilirsiniz.
- Bazı chives ile serpilir, çorba hizmet vermeye hazır.
Annemin tarifini beğenirseniz sevinirim!
