Frühlingszwiebelknöpfle
malzemeler
- 300 g un
- 30 g irmik + eğer eldeki 2 çorba kaşığı püresi varsa (gevşemişlerse)
- tuz
- 2 -3 yumurta
- Maden suyu veya musluk suyu
- Soğan, istediğiniz kadar olsun
hazırlık
Üst malzemelerle bir hamur yapın. Çok sert ya da çok akıcı olmamalı. Bahar soğanı ince ince doğrayın (bir tüp ile) ve hamura ekleyin, çay kaşığı küçük yığınlarla kesin ve kaynar tuzlu suya ekleyin.
Bir numune tutmazsa, biraz un, pul eklerse bir avantajdır.
Fazla irmik yok, bu seni zorlaştırıyor.
Yukarıda yüzdüyseniz (spaetzle'da olduğu gibi), sonra onları çıkarın, soğuk suyla (bir kaseye süzgeç) koyun ve doyurucu bir garnitürle bitirin.
Soğan şiiri ile tereyağında kızartılır.
