Yanmadan kızarmış yumurta
Bu yüzden her zaman kızarmış yumurtaların altındaki katı kabuğundan nefret ederim. Bu arada, yumurtalar o kadar yumuşaktır ki protein hala yarı şeffaftır (uuuh!). Bu sadece kızarmış yumurta kızartma vaktiniz yoksa gerçekleşir.
Küçük hileler ile etkili bir şekilde önleyebilirsiniz.
- Tereyağı yerine yağ: kızartmak için tereyağı ile uzaktayken, yağ almayı tercih edin ve daha sonra yanmasına izin vermeyin, bu daha çok şey olabilir.
- Ocak gözünün ısınmasına izin vermeyin, sadece orta ateşte çalıştırın; Daha önce başka yemeklerde kullanılan ocakların soğumasını sağlamak şarttır.
- Yumurtaları her zaman olduğu gibi tavada çırpın (bu arada, bu işlem ısıtma sırasında yapılabilir, plaka sıcak olana kadar beklemeniz gerekmez).
- Yumurtanın sadece tutarlı bir kıvamı varsa, kaplanmış tavalarda hafifçe döndürerek kaplayın ve invertörün dikkatli bir şekilde yardıma ihtiyacı olması durumunda, tavayı tavanın tabanından gevşetin. O andan itibaren, hiçbir şey olamaz, bir miktar ustalıkla yumurta sarısı bozulmadan kalır. Tadı kızartın veya "güneşli taraf yukarı" için ters çevirin.
- Yumurta çok daha iyi görünüyor ve daha iyi tadı.
- Bu arada, tavaların temizlenmesi daha kolay bir avantaja da sahiptir.
