Tavuk ve arpa güveç
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Yemek pişirme veya pişirme süresi: 2 saat 40 dakika
Toplam hazırlama süresi: 2 saat 55 dak.
Tavuk ve arpa yahnisi için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
10-12 porsiyon için malzemeler:
- 1 büyük çorba tavuğu
- 500 g inci arpa
- 2 büyük mantar dozu 800 g
- 1 büyük dondurulmuş sebzenin torbası (750 gr)
- 350 g Çin eriştesi
- 5-6 bulyon küpü
- 3 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 125 ml limon suyu
- Cilisauce
1-12 porsiyon
Tavuk çorbası yapmayı seviyorum ve yalnızca kendim için yemek pişirdiğim için sözleşmelere bağlı değilim, sadece kendi zevkime bağlıyım. Son denememde ilk defa arpa kullandım, çok iyi tatma sonucu planlanan çorbanın kalın bir yahni haline geldiğini gördüm:
hazırlık
- Çorba tavuğu (bu sefer ağır bir 2.5 kg ağırlığındaydı) ancak suyla kaplı çok büyük bir tencerede. Bunun için 14 litrelik bir tencere kullanıyorum. Tavuğu iki yarıya bölerseniz, gönüllü olarak görünmez. Bütün sobanın üzerine koyun ve baharat olmadan kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve sonraki 2 ila 2,5 saatinizi unutun. Okuduğum kadarıyla, eğer baharatsız koyarsanız, tavuk daha iyi osmoz nedeniyle daha etkili bir şekilde kaynatılır.
- 2.5 saat sonra, tavuğun tenceresinden soğumasını bekleyin, sebzeler ve arpa bunun yerine saf olsun. Kereviz, havuç, pırasa ve soğanlı klasik tarifleri biliyorum. Ancak eski günlerimde oldukça rahat oldum ve yerine donmuş bir sebze karışımı hazırladım. Mevcut durumda, wok sebze oldu. Ama bu benim ruh halime göre değişir.
- Arpa benim için güzel olana kadar 30-40 dakikaya ihtiyaç duyuyordu. Arpanın klasik arpa çorbasında yıkandığını biliyorum, ama annem yapmadı ve - hadi kremsi tadı diyelim - çocukluğumun en güzel anılarından biri.
- Ben erişte kuru yırtıyorum, böylece daha sonra spagetti gibi yudumlamak zorunda kalmam. Sonunda geldiler çünkü sadece birkaç dakikaya ihtiyaçları var.
- Arpa ve sebzeler yemek yerken, tavuk soğurken, mevsime başlıyorum. Çok baharatlı yemek yemeyi sevdiğim için, köri ezmesini ve bunlardan biri olan Currywurstbuden'den bilinen bu acı sıcak biber soslarından birini kullanıyorum. Çorba küpleri her şeyi biraz daha tuzlu hale getirmek için gelir.
- Tavuğu kızartın, eti küçük parçalara ayırın ve çorbaya ekleyin. Cildi çorbada kullanmıyorum. Orada oldukça zorlaşıyor. Bunun yerine sıcak olarak kızartırım, tadı ve ayrı olarak yemesi için baharatlayın. Sonunda limon suyuyla baharatlayın. Çorbam / güveçte ekşi bir tat almayı seviyorum ve limon suyunu gerçek bir varlık olarak buluyorum.
- Her şey bana TK dolabım için 10 büyük porsiyon verdi.
- Her şey elbette kişisel zevkime göre düzenlenmiş. Çoğu insan daha az baharatlı beğenir. Daha sonra biber sosu olmadan yapmalılar.
Pişirme işleminden önce tavuktan alındığında, görünür yağ ve cilt yağlandığında daha az yağlanır. Kaynattıktan sonra, örneğin yüzeydeki yağı mutfak krepiyle emerek çorbayı daha da yağlandırabilirsiniz.
Taze sebzeleri tercih ediyorsanız kesinlikle yapmalısınız!
Çorbanın, limon suyu yerine limon suyu kullanıp zencefille kaynatılması durumunda daha ince bir tat alacağını hayal ediyorum. Çorba küpleri taştan oyulmuş ama başka bir şey değildir.
