Düdüklü tencere gelen patates püresi ile füme et
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 10 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 55 dak.
Bazıları düşünebilir: patates püresi ile füme et, onun için özel olan ne? Bu basit ama lezzetli yemeğin özelliği, düdüklü tencerede nispeten kısa hazırlık süresi!
Bu yemeği Fissler vitavit konforlu düdüklü tencerede hazırladım ve yemek masadaki bir saatten daha kısa bir sürede hazırlandı! Her zamanki gibi füme et pişirilir, en az 1.5 saat sürer!
Bu noktada, tüm annelerin ve babaların (düdüklü tencerede tecrübesi olmayan) bu pişirme cihazının hiçbir şekilde tehlikeli olmadığını temin etmek istiyorum! Patlayamaz veya başka bir yere uçamaz. Çünkü tencereyi ancak tüm basınç kaçtığında açabilirsiniz. Hatta zorla potu açabilir veya açamazsınız!
Buharlaşma 3 şekilde yapılabilir:
Tencerenin ocaktan çıkarılması ve pişirme tacı üzerindeki renkli işaretlerin kaybolmasını bekleyerek, tencerenin otomatik olarak buharlaşmasına izin verilir.
Tencerenin tutacağındaki egzoz buhar kolunu hafifçe çalıştırarak, pişirme tacı üzerindeki renkli işaretler kaybolana kadar buharın çıkmasına izin verilir.
Pişirme başlığının üzerindeki renkli işaretler kaybolana kadar soğuk suyun hazne kapağının kenarı boyunca akmasına izin verin.
Egzoz buharı tipi aşağıdaki hususlara bağlıdır:
1. nokta: Ocakta önerilen pişirme süresinden 3-4 dakika tasarruf etmek ve yemeğin pişirmeyi bitirmesi için yiyeceğin tenceredeki basınç altında kalmasını istiyorsunuz.
Bu Abdampfmethode, Abdampfvorrichtung'ta manuel olarak buharlaşan köpüklü çorbalar için de uygundur. Bu fena değil, ama sinir bozucu, kapak gereksiz yere kirli değildir ve bu nedenle pişirme tacı.
Ayrıca bu tip buharlaşmayı ceketli patateslerde de öneririm. Sadece yukarıda da belirtildiği gibi pişirme süresini kısaltabileceğiniz için değil, aynı zamanda “hızlı” bir durumda olduğu için mi? Buharlaşma patlayabilir.
Noktası. 2 ve 3 neredeyse aynı. Burada önerilen pişirme süresinden hemen sonra buharlaşıyor mu? ve, z. B., et pişirilir.
3. nokta belki biraz daha hızlıdır ve istemeden pişirme süresini aştıysanız önerilir. Et bir mantar haline gelmeden önce kurtarılabilecekleri saklayın!
Tek dezavantajı? Düdüklü tencere ile pişirme yaparken, pişirme süresine dikkat etmeniz gerekir! Z için. B. normal tencerede zaman içindeki yarım saat, muhtemelen düdüklü tencerede (yiyeceğe bağlı olarak) fazla 2-3 dakika kadar değildir.
Şimdi tarifim için:
malzemeler
- 1000 g füme eti
- 1/2 soğan (ve pürede kavrulmuş soğan için, şeritler halinde kesilmiş başka bir orta soğan)
- 1 demet kök sebze (bütün parçalar halinde soyulmuş)
- 3 karabiber
- 1 L su
- 1000 g patates (kesinlikle un kaynama!) Soyulmuş ve orta küpler halinde kesilmiş
- tuz
- 1/2 soğanı kızartmak için 1 çorba kaşığı yağ
- Kızartılmış soğan için 1/4 L yağ
- 240 ml sıcak süt
- biraz rendelenmiş küçük hindistan cevizi (zevkinize bağlı olarak)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 avuç arpa (Ö) veya arpa (D)?
- 1 yemek kaşığı chives
hazırlık
- Düdüklü tencerede 1/2 soğanı hafifçe kızartın.
- Tütsülenmiş et, kök sebzeler, karabiber ve suyu düdüklü tencereye koyun. Tencereyi kapatın ve pişirme tavasının üzerine, ayar 2 ile ocakta (en yüksek ısı ayarında) yerleştirin.
- Pişirme başlığında sarı işaret belirene kadar bekleyin. Yeşil işaret görünene kadar ısıyı geri çevirin. Şu andan itibaren 25 dakikalık pişirme süresi başlıyor!
- Bu pişirme süresi boyunca sebzeleri, soğanları ve patatesleri soymak veya malzemelerde belirtildiği şekilde hazırlamak için zamanınız vardır.
- Etin pişirme süresinin sonunda, tencerenin eldeki gibi işaretlenmesi gerekir. 2 veya 3, buharlaşmasına izin verin.
- Basınçsız tencereyi açın ve kök sebzeleri etin etrafına yerleştirin.
- Fissler düdüklü tencere ayrıca bir pişirme eki içerir, etin üzerine yerleştirin ve doğranmış patateslerle doldurun.
- Tencereyi kapatın ve pişirme tepesinde seviye 1'i ayarlayın.
- Devam et - her zamanki gibi - ocak ayarında sarı gösterge belirene kadar ocak ayarında bekleyin ve yeşil gösterge göründüğünde ocağı geri çevirin. Şimdi gerçek pişirme süresi başlıyor. Bu ayar şimdi 5 dakika daha pişirilecektir. Bu sayede bir tencerede pişirme işlemini - kısa bir mola ile - tamamlayabilirsiniz. Bu sadece zaman kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda başka bir kap ve son olarak da biraz enerji tasarrufu sağlar. Bu pişirme süresinden sonra, tencereyi ocaktan alın ve kendiliğinden buharlaşmasını sağlayın. Lavaboda en iyisi.
- Buharlama mevsiminde arpaları pişirebilir ve soğanın sıcak sarı renkte yağda kızartılmasını bekleyebilirsiniz.Kızartılmış soğanı un haline getirmekten kaçınırım (gereksiz eforla) ancak orta közlemeli kahvelerde, krep şeklinde bir mutfak drenajı ile üzerlerine alın. Ancak dikkatli olun - eğer soğanlar altın sarısı sarıysa ve yağlanacak kadar hızlı değilse, beklenmedik şekilde koyu kahverengiyi siyaha çevirebilir.
- Bu arada, tencereye basınç verilmemelidir. Tencereyi açın ve patatesleri ve sebzeleri çıkarın - patatesleri daha sonra kullanmak üzere bir kaseye yerleştirin ve sebzeleri sert tutmak için sıcak tutun.
- Eti sıcak tutmak için tencereyi tekrar kapatın.
- Şimdi püresi için patateslere dönüyorsun: Onları bir patates presi ile bastırın veya durdurun. Pürenin ince mi yoksa hafif mi olmasını istediğinize bağlı olarak.
- Sıcak süt, tereyağı, tuz ve küçük hindistan cevizi ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Tat ve sıcak tut. Püreyi biraz inceltmek ister misiniz, biraz sıcak süt ve / veya tereyağı ekleyin. Biz o kadar kalın sevmiyoruz (duygusal).
- Genellikle pürenin diğer malzemelerin hazırlanması veya servis edilmesi - eti kesmek, çorbayı bitirmek, tabakları servis etmek - soğuyuncaya kadar soğuk olur. Bu durumda, püreyi mikrodalga fırında servis etmeden hemen önce ısıtırım. Mikrodalga mevcut değilse, püreyi bir tencerede ısıtmanız gerekir - ancak dikkatli olun, kolayca yanarken gözetimsiz bırakmayın.
- Basit bir yemeğin yarı bir roman haline geldiğini görüyorum. Ancak, olduğundan daha karmaşık geliyor! Tencereye hızlı bir şekilde kontrol altındasınız!
İpucu:
Kendi tarifim için: peynir ve kavrulmuş soğan ile füme et aslında çorba sağlamaz. Ancak bu açıktır. Kök sebzelerini (çorbaya servis etmeden önce eğik parçalara kesilmiş) ve arpaları bir tortu halinde pişirerek, garnitür olarak chives, bu harika bir meze veya hatta ertesi gün için küçük bir yemekle sonuçlanır.
Sana iyi şanslar diliyorum!
Ücretsiz bir Fissler ürünü olan Fissler ve TheFruitAndFlowerBasket tarafından desteklenir.
