1040
Nisan 27, 2024

Ayva keki veya kıtır kıtır keki

zaman

Hazırlama süresi: 1 saat 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 35 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat 45 dak.

İşte tüm ayva hayranları için hem lezzetli, hem de bir pasta ya da pasta için harika bir tarif! Hazırlık biraz zaman alıcı olmasına rağmen, çaba gerçekten buna değer!

İçerikler, ø2-2-2 cm olan bir Springform için yeterlidir, bir fırınlama tabakası, sadece iki kez malzemelerin toplanması ve hamur miktarının iki katı kadardır;

malzemeler

Yüzey için

3 büyük ayva (yaklaşık 800 g)
50 g şeker
120 ml su
½ limon suyu

Hamur için

175 g tereyağı
125 g şeker
1 paket vanilya şekeri
3 yumurta
175 g kek unu (Tip 550)
40 g mısır nişastası
½ kabartma tozu
1 tutam tuz

Parçalamak için

100 g tereyağı
50 g şeker
50 g bal
2 yemek kaşığı krema
100 gr ayçekirdeği
50 gr fındık veya ceviz (kabaca doğranmış)
50 g badem şeritleri
1 tutam tuz
İsteğe göre 1 tutam tarçın, karanfil ve kakule

hazırlık

İlk önce fırını 200 derece ısıtın (üstten / alttan ısıtma).
Tepesi için, ayvalar yıkanır, çeyreklenir, çekirdek kutusu çıkarılır, soyulur ve sonra çeyrekler eşit sütunlar halinde kesilir (her çeyreği 4 sütuna böldüm).
Bir tencerede 50 gr şekeri karamelize edin ve 120 ml su ile sote edin, ardından limon suyunu ekleyin, ayva dilimlerini ekleyin ve ılıman bir sıcaklıkta yaklaşık 8 dakika pişirin (çok yumuşak olmamalıdır!). Sonra bir elek üzerine süzün ve soğumaya bırakın.
Hamur için, odaya ılık olan tereyağı şeker ve vanilya şekeriyle köpürünceye kadar karıştırın, birbiri ardına 2 yumurta ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu mısır nişastası ve kabartma tozu ile karıştırın ve eleyin, miktarın üçte birini tereyağı-yumurta karışımına ekleyin, ardından altındaki üçüncü yumurtayı çırpın ve ardından un karışımının geri kalanını ve bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra meyilli Springform kabının kabartma kağıdına eşit şekilde yayın ve soğutulmuş ayva dilimlerini eşit şekilde dağıtın.
Ayçiçeği tohumu, fındık ve bademleri bir tavada ufalamak için hafifçe kızartın. Bir tencerede tereyağını, şekeri, balı ve kremayı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra ayçiçeği çekirdeği-fındık-badem karışımında karıştırın. Bu ufalanan karışımı ayvaya yayın.
Şimdi nihayet önceden ısıtılmış fırına girer ve 30-35 dakika sonra bu harika pişirme tamamlanır.
Soğuduktan sonra, sadece parçalara bölün ve tadını çıkarın - biraz çırpılmış krema ile çok, çok lezzetli!