tabbouleh
"Taboule" bir çeşit kuskus salatası, çok ferahlatıcı ve en geç uzun bir süre çekmek zorunda olduğu için en geç aynı günün sabahında bir gece hazırlanmalı.
Orta boy bir kap için malzemeler (yaklaşık 4-6 kişi için yeterlidir):
- 150 g kuskus (pişmemiş)
- 2 biber (görsel nedenlerden dolayı iki farklı renk)
- 1 soğan
- 1 salatalık
- 1 - 2 domates
- çekirdeksiz zeytinler ("doğa", göl veya yağda, genellikle bir bardak dolusu aldım)
- tuz
- yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ
- kıyılmış, taze nane (yaklaşık 1/2 demet)
hazırlık:
İlk önce domatesleri ve salatalıkları içip, ince bir şekilde doğrayın (yaklaşık 0.5x0.5 cm). Sonra biberle aynen böyle gidersin. Ayrıca soğanı ince doğrayın. Zeytinler onu korumaz, ama biraz daha büyük kalabilirler (sadece tek parça halinde değil, çünkü bu kesinlikle çok büyük olurdu).
Bütün bunları kuskus, doğranmış nane, yağ ve bir tutam tuzla karıştırın ve ilk kez, tercihen gece boyunca bekletin. Sebze suyu kuru kuskusu yavaşça yumuşatır ve lezzet verir.
Kuskus yeterince yumuşaksa, taboülü kuvvetlice tekrar karıştırın ve gerekirse biraz tuz ve karabiberle tekrar tadın. Buzdolabında, her şey yaklaşık 2 gün raf ömrüdür - ve ben şahsen daha lezzetli olduğunu düşünüyorum, salata ne kadar uzun sürebilirse.
