Salamuradan süper yumuşak kaz göğsü
Buradaki fikir, hindileri bu şekilde çok hassas tutan ABD'den geliyor.
İki kaz göğsü için, 60 gr tuzla 3 1/2 L su kaynatın, 1 çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı sirke, karabiber, ardıç meyveleri, defne yaprağı, az miktarda kırmızı pul pul ekleyin. Kaynamaya bırakın, soğumaya bırakın.
İçerisinde et, sıvı ile örtülmeli, gerekirse balkonda veya buzdolabında 6 saat bekletilir - gerekirse merdiven boşluğunda.
Sonra sıvı döküp kuru et koyun. Ocakta aşağı, ilk 220 ° C, sonra 190 ° C, yaklaşık 2 1/2 saat uzunluğunda. Sulama, sulama, sızma suyu ile sulama. Sonunda soğuk tuzlu suyla fırçalayın ve gevrekleşmek için tekrar 5 dakika ısıtın.
Ev yapımı kırmızı lahana, patates ve armut yıldızlarım vardı. Armutları dilimledim, yıldızları çıkardım ve kısa bir süre kırmızı şarabın içinde pişirdim.
Prensip olarak, herhangi bir et, hatta balık, hatta karides bile hazırlayabilirsiniz, bu durumda daha az demlendikten sonra sadece yarım saat boyunca çekebilirsiniz.
