Tagliatelle ile Bolonez
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.
Bugün lezzetli Bolonez a'la brendi için bir iştahımız daha vardıTabii ki, İtalyan Bolognese'nin mutlak orijinaline hiçbir şekilde uymuyormuş gibi görünmüyor, ancak yine de tadı çok iyi. Sizin için tarifi yazdım, malzemeler 2-3 kişilik hazır yemeklerle ilgili.
malzemeler
- 250 g dana kıyılmış
- 1 orta boy havuç
- 1/2 kereviz dilimi çok kalın değil
- 1 soğan
- 2 - 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı doğranmış kapari
- 2 yemek kaşığı salça
- Biberiye, kekik, maydanoz (Bugün sadece orada kurumuş otlar vardı, aksi halde taze otlar alırım)
- Tuz, bitkisel tuz, karabiber
- Erişte için 1 tutam küçük hindistan cevizi
- yanı sıra netleştirilmiş tereyağı ve zeytinyağı
- 1 teneke - 400 g - tıknaz domates
- 200 gr erişte (kuru tartılır)
hazırlık
- Havuç, kereviz, doğranmış kapari, soğanı olabildiğince küçük doğranmış doğranmış soğan ve orta - kesilmiş zeytin - tavada biraz tereyağlı tereyağı ve zeytinyağı ile camsı olana kadar kızartın, kıyılmış eti porsiyonlara ekleyin ve her şey tavaya gelene kadar sote edin.
- Çok ince doğranmış veya rendelenmiş sarımsak ve belirtilen otlar ekleyin.
- Biber, tuz ve bitki tuzu ile baharatlayın ve kalaydan gelen domatesleri ekleyin, kıyma makinesinin altına karıştırın ve düşük ateşte lekeleyin. Bu ne kadar uzun sürerse, o kadar iyi! Ancak Bolognese'nin mutlaka uzun süre cızırtılı olması gerekmez.
- Bu sırada bir su kaynatın, bol tuz getirin ve al dente al. Bu tagliatelle ile yaklaşık 8 dakika sürer. Daha sonra makarnayı süzün, tencereye biraz tereyağı eritin, bir tutam hindistan cevizi ekleyin ve makarnayı tekrar hindistan cevizi yağı içindeki tencereye çevirin.
- Sonra makarnayı tabaklara yerleştirip Bolonezin üzerine yayın. İsterseniz, taze Parmesan'ı pişirin ya da Bolonez usulü daha iyi Pecorino'yu hazırlayın ve sonra ... iştahınız iyi!
- Bolonez tavada uzun süre kaldığınızda çok kremsi hale gelirse, tekrar daha akıcı hale getirmek için biraz yarım su bardağı et suyu ekleyebilirsiniz.
