Baharatlı yaban domuzu nağmeleme
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 40 dk.
Lezzetli baharatlı tatma yaban domuzu roulades.
malzemeler
- 4 adet yaban domuzu nağmelemesi
- Değirmenden tuz, karabiber
- 1 - 2 yemek kaşığı orta sıcak hardal
- 4 dilim karışık, tütsülenmiş domuz pastırması
- 2 rulo süte batırılmış
- 1 küçük soğan
- 1 yumurta
- 1 su bardağı karışık doğranmış otlar
- 1 tutam küçük hindistan cevizi
- Tereyağı domuz yağı 2 - 3 yemek kaşığı
- 1 çorba sebze çorbası
- 1 adet defne yaprağı
- 1 biberiye sapı
- 1 fışkın kekik
- 1 L kırmızı şarap
- 1 L sebze suyu
- 1 bardak krem
- Bağlama için mısır nişastası
hazırlık
- Yaban domuzu rouladesine hafifçe dokunun, tuz ve karabiber serpin, hardal serpin ve her birini bir dilim domuz pastırması ile kaplayın.
- Islatılmış ekmek rulolarını sote edin, soyulmuş ve ince doğranmış soğanları, yumurtayı ve bitkileri karıştırın, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırın.
- Dolguyu ruloların üzerine yayın, rulo ve bir mutfak teli ile bağlayın. (Soğan tadı arttırmak için gerektiğinde kızartma tavasına ilave olarak konulabilir).
- Berrak tereyağını bir kızartma tavasında ısıtın, etrafındaki ipleri tamamen renklendirin, sebzeleri ekleyin ve kısaca kızartın. Defne yaprağına ve bitki dallarına koyun, kırmızı şarabı ve suyu ekleyin ve 180-200 santigrat dereceye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
- Kremayı mısır unu ile karıştırın, sosa ekleyin, 20 dakika daha pişirin, tekrar baharatlayın, süsleyin, süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
