Lahana cipsini kendin yap
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlık süresi: 25 dak.
Yeşil lahana cipsleri şu anda Londra ve New York'ta. Cipsler henüz süpermarkette bulunmadığı için onları kendim yaptım. Ve çantadakilerden daha iyi tattılar ve içeride ne olduğunu biliyorum.
Çılgınca geliyor, ama aslında tadı güzel. Kale Chips'i ilk kez tattığımda, gerçekten şüpheliydim. Kale aslında klasik yapılıp uzun süre pişirilir. Smoothies'de kaleyi korkunç buluyorum. Ama cips olarak, tadı çok güzel. Ayrıca salatalara veya peynir tabağına orijinal bir garnitür olarak da uygundurlar.
malzemeler
- Kale (sadece yaklaşık 250 g yaprak)
- 2 yemek kaşığı yağ
- Baharat karışımı 1: ½ çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı susam
- Baharat karışımı 2: ½ çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı doğranmış biberiye
hazırlık
Lahana ilk önce salata döndürücüsünde yıkanır ve kurutulur. Yaprakları kalın gövdeden toparlayın ve kurulayın ve mutfak havlularıyla kurulayın. Kıvırcık lahana kullanmadım, fakat daha az kalın saplı yumuşak yaprakları olan bir çeşitlilik kullandım. Ama klasik kıvırcık lahana ile aynı derecede iyi. Yaprakları bir kaseye koyun, tuz, kırmızı biber, biraz kimyon (kimyon) ve susam tohumu ekleyin. Zeytinyağını ekleyin ve baharatları yapraklara yağla masaj yapın. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dağıtın.
İkinci bir tarif olarak lahanayı tuz, biberiye ve kekik ile baharatlandırdım. Bu cipsler benim kişisel favorim. Ancak tuz ve kırmızı biber ile mevsim yeterli.
Kalenin fırında gerçekten gevrek olması için, toplanmış yaprakların 100ºC düşük sıcaklıkta maksimum 120ºC sıcaklıkta pişirilmesi önemlidir. Yüksek sıcaklıklarda, yapraklar çok hızlı kahverengiye döner veya bazen siyahlaşır. Ek olarak, fırın ile fırın kapısı arasında bir tahta kaşık tutturulmalıdır. Böylece nemli hava hızla kaçabilir ve su buharı nedeniyle talaşlar çamurlu olamaz. Lahana yaprakları fırında yaklaşık 12-15 dakika kalır. O zaman onlar hala yeşil ve çok net. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın ve daha sonra bir kaseye doldurun.
