Kuşkonmaz zamanı - Hazırlık için iki ipucu
Dün evimizde kuşkonmaz sezonunu beyaz ve yeşil kuşkonmaz karışımıyla açtım.
Yeşil kuşkonmaz için bir ipucu:
Aslında onu soymanıza gerek yok, beyaz kuşkonmazın aksine, sadece odunsu alt kısım tadı yok ve çıkarılması gerekiyor. Tam olarak nereye keseceğinizi bilmiyorsanız, basit bir numara var.
Çubuğu iki elinizle alın ve kırın. Tam olarak "kırılma noktasında", yani odunsulaşmaya başladığı yerde kırılıyor. Bu, bazı kutuplar için sondan 2 cm önce, aynı zamanda direğin ortasında da olabilir.
Kuşkonmaz yemek pişirmek için başka bir ipucu:
Tencerede ve fırında çok fazla deneme yanılmasından sonra, benim için en iyi çözümü buldum:
Derin, büyük bir tava alıp direkleri resimde gördüğünüz gibi içine koyacağım.
Kuşkonmaz, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker içermeyen o kadar fazla su döktüm ve üstüne tereyağı döktüm. Üstünü örtün ve çeyrek saat kadar pişirin.
Sonra kuşkonmazı, porsiyonlara, oluklu bir kaşıkla, plakaların üzerine kaldırdım.
Tüm kuşkonmaz tavadan çıkarıldıktan sonra, lezzetli bir kuşkonmaz çorbasının temelini oluşturan harika bir kuşkonmaz fonu bırakılır! Ya iki gün sonra, ya da onu dondurursun.
