Sodyum - sofra tuzumuz ne kadar tehlikeli?
Amerikan Kalp Derneği bir kongre? Orleans’ta ABD'li araştırmacılar aşağıdakileri şok etti: 2010 yılında dünya çapında, 2.3 milyon insan diyette çok fazla tuz öldü.
Diyetinizi mümkün olan en kısa sürede değiştirmek için bir neden? Bizce daha fazla bilgi edinmek için en az bir neden.
Sodyum nedir?
Sodyum, elektrolitlere ait ve aynı zamanda miktar elementleri olarak adlandırılan bir mineraldir.
Sodyum insan vücudu için vazgeçilmezdir.
Vücudumuz neden sodyuma ihtiyaç duyuyor?
Sodyum vücudumuzda hayati fonksiyonları yerine getirir:
- Sıvı dengesinin düzenlenmesi (kan, mide suyu, ter, idrar)
- Besinlerin taşınması
- Potasyum ile birlikte kasların çalıştırılması
- Diş ve kemik yapımına katılım
- Asit ve baz dengesinin düzenlenmesi
- Tükürük akışını arttırmak
Şimdi kim daha fazla sodyum alımı sağlaması gerektiğini düşünüyor, bu yanlış! Sodyum için günlük gereksinim (yaklaşık 2.5 g sodyum klorür) genellikle günlük gıda alımımız tarafından aşıldı. Tuzlu suyun en büyük kısmını bize alıyoruz. Aynı zamanda diğer yiyecekler yoluyla da sodyum vücudumuza girer.
Hangi gıdalarda sodyum bulunur?
Sodyum, sosis, peynir, ekmek, balık ve konserve yiyeceklerde bulunur.
Sofra tuzu (sodyum klorür) ve belirtilen yiyecekleri yiyerek, sodyum gereksinimlerimiz sadece örtülenden daha fazlasını içerir. Vücudumuzda günlük aşırı rezervler oluşmakta ve artmış sodyum kaybı (terleme, kusma veya ishal) ile tekrar saldırıyoruz. Çok fazla sodyum kaybı telafi edilmezse, bir sodyum eksikliği vardır.
Sodyum eksikliği belirtileri: düşük tansiyon, kas spazmları, yorgunluk.
Yedeklere ihtiyacımız olmazsa ne olur?
Kural olarak, sodyum fazlalığı sağlıklı bir böbrek tarafından atılır.
Vücudumuz için çok fazla sodyum kötü mü?
Bilim adamları, sodyumun hipertansiyona neden olduğundan şüphelenmekte ve bu nedenle felç riskini ve kalp krizi riskini arttırmaktadır. Bunun için bilimsel bir kanıt yok. Aslında, bu konudaki uzmanların görüşleri farklılaşmaktadır. Bununla birlikte, gerçek şu ki, fiziksel tepkiler şu ana kadar bir sodyum azalmasından farklı olmuştur.
Karlsruhe'deki Federal Beslenme ve Gıda Araştırma Enstitüsü'ne göre, Almanya'daki insanlar nispeten az sodyum tüketiyorlar.
Önerimiz:
Hazır yemeklerden uzak durun, çünkü burada gizlenmiş bir sodyum fazlası vardır. Kendini pişirmek slogandır! Yemek yaparken daha ekonomik bir şeyler pişirmeye dikkat ediyorsanız, hata yapmamanız garanti edilir!
Ah evet: Sağlık açısından bakıldığında, basit tuz veya diğer özellikle pahalı tuzları (deniz tuzu, Himalayasalz) kullanmanız farketmez. Bunlar ayrıca, bazen sağlıksız boyalarla bile normal tuzlu suyun% 97'sini oluşturur!
Tartışma istenen!
