Domates ve biber turşusu - çok baharatlı!
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
Bugün yaz patlak verdiğinden, bu gece için yeni bir chutney yarattım: Sanırım domates ve biber turşusu ızgara etle veya iyi dozlanmış makarna sosuyla çok iyi gidiyor. Sıcak severim, sevmiyorsanız biber ve daha az biber ve biber almayınız. Hala lezzetli.
Hazırlık süresi, tüm hazırlıklar dahil, toplam 1 1/4 saattir. En az 1/2 saatlik saf pişirme süresi, chutney'in kalınlaşmasına ne kadar izin verildiğine bağlıdır.
malzemeler
- 600 g tamamen olgunlaşmış domates
- 250 g soğan (kırmızı ve beyaz)
- 2 kırmızı biber
- 1/8 L beyaz şarap sirkesi (bal ile kavurmayı tercih ederim)
- 200 g şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı hardal (orta sıcak)
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tatlısı
- 1 çay kaşığı üst öğütülmüş karanfil
- biraz taze zeytinyağı
- 2 biberiye sapı
- 2 çalı bazilika kaynaklanıyor
- bazı fesleğen çiçekler
- tatmak için yaklaşık 1/2 çay kaşığı biber gevreği veya daha fazlası
hazırlık
Temizlenen biberleri küçük parçalar halinde kesin, domatesleri çapraz olarak kesin, sıcak suda kısa bir süre demleyin ve cildi soyun, küçük kesin. Sonra soğan da kesiyor. Sirkeyi ekleyin ve sadece bir miktar sıvı kalana kadar kaynamaya bırakın (örn. Kapağı açıkken). Yaklaşık 25 dakika veya biraz daha uzun sürer. Kıyılmış otları, daha sonra öğütülmüş karanfilleri ve son olarak fesleğen çiçeklerini ekleyin. Biber gevreği son 5 dakika içinde gelir.
Dikkatlice temizlenmiş TwistOff camlara dağıtın, kapağı kapatın ve 20 dakika baş aşağı durun. Kapak açılmıyorsa? her şey iyi korunmuş. Aksi takdirde, buzdolabında saklayın, birkaç hafta sürecek.
Domatesler olgunlaşmamışsa, biraz kaynatmadan önce domates salçası ile yardımcı olabilirsiniz. Optikler için sarı ve yeşil biberleri de alabilirsin, ben kırmızıların tadına bakarım.
Domateslerden gelen her şeyi kullanmayı sevdiğim için, domates derisini. M..x'de biraz sirke ile ufaladım ve daha sonra her şeyi küçük bir ölçekte, 100 derece sola döndürdüm! Sonuçta, bir turşusu olması ve ketçap olmaması gerekiyordu.
Her adımın fotoğrafını çekmedim, çünkü pişirme makinemden gerçekten bahsetmek istemedim, bir kere yeterince azarladı.
İyi şanslar pişirme!
