Selenyum - hayati bir eser element
1975 yılına kadar selenyum insan vücudunda bulunmadı. Selenyum, çevresel toksinler, sigaralar ve stresin üretebileceği serbest radikalleri bağlayabilen bir enzimin parçasıdır. E vitamini ile benzer bir işlevi vardır ve ayrıca tiroid hormonu oluşumunda rol oynar.
Bir yetişkinin vücudunda, yaklaşık 10 ila 15 miligram selenyum, çoğu böbreklerde, ayrıca karaciğerde, kalpte, beyinde ve kanda depolanır. Buna karşılık, kemikler, kaslar ve yağ dokusu sadece az miktarda selenyum içerir. İnce bağırsakta alınır ve idrarla atılır.
Selenyum ihtiyacı
Yetişkin bir insanın günlük selenyum gereksinimi yaklaşık 0.03 ila 0.07 miligramdır. Bu dengeli bir diyet ile ele alınmalıdır.
Selenyum temel olarak bitki besinlerinde bulunur. Bununla birlikte, bitkilerin selenyum içeriği, üzerinde büyüdükleri toprağın selenyum içeriğine bağlıdır. Almanya iyi bir orta alandadır, ancak Asya ve Afrika'daki topraklar selenyumda çok düşüktür, z. Örneğin, Kuzey Amerika toprakları seleno doymamış.
Toprakların selenyum içeriğindeki bu büyük farklılıklar nedeniyle, elbette mahsullerdeki selenyum içeriği de değişmektedir. Topraklarımızın çok fazla selenyum içermemesi, diğer şeylerin yanı sıra asit yağmuru ve kükürt içeren gübrelerin kullanılmasından kaynaklanmaktadır, çünkü selenyum yerine bitkilerden kükürt emmektedir. Bu nedenle, iz element selenyum genellikle sığır yemine eklenir; ve ayrıca, hayvanlar da hastalığa karşı daha az hassastır. Bu nedenle, et, balık ve yumurta gibi hayvansal gıdalar, genellikle bitkisel gıdalardan daha iyi selenyum kaynakları olabilir.
Selenyum içeren yiyecekler
Tam tahıllı tahıllar ve sebzeler, özellikle kırmızı lahana ve beyaz lahana gibi lahana sebzeleri, ayrıca brokoli, soğan, sarımsak, mantar, kuşkonmaz, bezelye, mercimek, hindistancevizi, susam, darı ve ginseng kökleri selenyum içeriğine sahiptir. Brezilya fıstığı bol miktarda selenyum içerir, 6-8 adet bile bir yetişkinin günlük ihtiyaçlarını karşılar.
Hayvansal gıdalar, dana eti, dana eti ve tavuğu, özellikle av eti, yumurta sarısı, karaciğer, peynir, ringa balığı, redfish, alabalık, ıstakoz ve ton balığı gibi göreceli olarak yüksek selenyum içermektedir.
İşte bir yetişkinin gerekli günlük dozuna ulaşabilen bazı gıdaların miktarına birkaç örnek (yaklaşık 0.03 ila 0.07 mg):
- 350 g et
- 90 g karaciğer
- 120 g lens
- 200 gram somon balığı
- 150 g Bismarck ringa balığı
- 10 gr alabalık
- 45 gr ton balığı
- 25 g Brezilya fıstığı
Selenyum eksikliği ve sonuçları
- Selenyum eksikliği Avrupa'da çok nadir görülür. Selenyum eksikliğinin sonuçları henüz tam olarak araştırılmamıştır. Gibi aşırı selenyum eksikliği olan bölgelerde Örneğin, Çin ve Orta Rusya'da en şiddetli miyokard ve eklem hastalıkları gözlendi. Ancak, bu hastalıkların aslında selenyum eksikliği veya diğer nedenlerin sonucu olup olmadığı hala net değil.
- Ancak düşük selenyum düzeyleri ile lipid metabolizması bozuklukları, yüksek tansiyon, tiroid enflamasyonu ve arteriyosklerozun ortaya çıkışı arasında bağlantı olduğunu gösteren çalışmalar vardır.
- Benzer şekilde, bir selenyum eksikliği ayrıca doğurganlığı da etkileyebilir: düşüklerden muzdarip kadınlar, iz elementin kan seviyelerinin oldukça düşük olduğu ve selenyum eksikliği olan erkeklerin sperm olgunlaşması ve hareketliliği nedeniyle rahatsız olabilir.
- Selenyum eksikliği ayrıca kistik fibroz, böbrek yetmezliği veya enflamatuar barsak hastalığı gibi kronik hastalıkların bir sonucu olarak ortaya çıkabilir. Ayrıca, çok taraflı veya vegan olan veya yeme bozukluğu olan, tek taraflı veya yetersiz beslenen yaşlılar, alkolikler, tüp beslemeli hastalar ve diyaliz hastaları olan kişiler selenyum eksikliği açısından daha yüksek risk altındadır.
- Ek olarak, selenyum uzun süreli diyare, hatta diyabet veya ağır böbrek hastalığında idrarla atıldığında selenyum eksikliği de ortaya çıkabilir. Ayrıca gastrointestinal hastalıklar, rahatsız edici bir selenyum alımına neden olabilir. Ayrıca hamilelik, emzirme ve ağır adet kanaması sırasında selenyum için artan bir ihtiyaç olabilir. Kanserle bile, vücut daha fazla selenyum tüketir.
- Selenyum, nörotransmiterler (serotonin gibi) için önemli bir yapı taşı olduğundan, çok düşük selenyum seviyelerine sahip kişilerde endişe, memnuniyetsizlik ve depresyona neden olabilir.
Selenyumun doz aşımı ve sonuçları
Yüksek konsantrasyondaki selenyumun toksik etkisi vardır. Vücut daha sonra normal olarak idrarla fazla miktarda selenyum salgılar, ancak daha uzun süre boyunca düzenli olarak daha büyük miktarlarda selenyum (örneğin diyet takviyeleri yoluyla) alırsanız, bu karaciğer hasarı, sinir bozuklukları, eklem değişimleri (örneğin. B.Osteoartrit / artrit), saç dökülmesi, miyokard yetmezliği veya azalmış kemik büyümesi.
