Schmand ekmeği geceleme
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Dinlenme süresi: 14 saat 45 dakika
Toplam hazırlık süresi: 15 saat 50 dakika
Bu çok lezzetli ekşi kremalı rulo yapmak kolaydır. Bugün 2 hamur yaptım, tüm malzemeler aynı, sadece un farklı, kırmızı kabın içinde buğday unu, diğerinde hafif hecelenmiş un var. Ekmek rulolarının ne kadar farklı olduğu ile ilgileniyorum, buğday ekmeğine meyilliyim, bunlar uzun olanlar.
malzemeler
- 500 g buğday unu çeşidi 550
- 100 gr ekşi krema
- 250 g su soğuk
- 10 g taze maya
- 12 g tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
hazırlık
- Önce akşamları hamur yapın: Mayayı bal ile karıştırın, böylece maya hızla çözülür, soğuk su ve ekşi krema, ardından tuz, un her şey yoğrulur. Hamur çok yumuşak olmamalıdır. Gerekirse, su veya un ekleyin. Kabı hamurla kaplı, kapağı kapalı bir buzdolabına koyun.
- Yaklaşık 12 saat sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 2 saat daha oda sıcaklığında bırakın.
- Unlu bir fırın tepsisinde hamur haline getirin ve bir çile haline getirin.
- Sekiz hamur parçasını kesin.
- Biraz düz bir şekilde bastırın ve yukarı yuvarlayın, sonuna kadar.
- Hamur parçalarını bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun, bir bezle örtün. 45 dakika kadar bırak. Bu sırada fırını ve yağ karterini önceden ısıtın, 230 ° üst ve alt ısı. Alt rayı itin.
- Yürüdükten sonra ıslak bir bıçakla kesin.
- Sıcaklığa ulaşıldığında, tepsiyi ikinci alt raya yerleştirin ve damlama kabına sıcak su dökün. Çok fazla buhar yapar. 10 dakika sonra pişirme süresi damlama kabını çıkarın ve güzel bir renge ulaşana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirme işlemine devam edin.
- Izgara üzerinde soğumaya bırakın.
Yemek pişirme eğlenin ve afiyet olsun.
Hepinize mutlu bir Paskalya diliyorum.
?????
