Daha iyi uyumluluk için ekmek pişirirken dinlenme zamanı
Ne sizin ne de sevdiklerinize karın ağrıları geçirmeyecek bir ekmek pişirmek için kesinlikle geri kalan hamuru muhafaza etmelisiniz. Maya, fermantasyon boyunca un ve tahılların bileşenlerini ayırır. Bu, her şeyin hazmedilmesini kolaylaştırır!
Böyle çalışır
1. hamur dinlenme
Gereken un miktarının yarısı, maya soğuk suda çözülür ve muhtemel gerekli batırılmış çekirdekler yoğrulur ve en azından 3/4 saat., Ama en iyisi, gece boyunca buzdolabında bekletilir.
2. Hamur Dinlenme
Ertesi gün, kalan unu ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Daha sonra yaklaşık 45 dakika dinlenebilirsiniz.
Sonra hamuru tekrar yoğurup istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.
3. hamur dinlenme
Hamuru iyice kapatın ve 10-15 dakika daha dinlendirin.
Daha sonra önceden ısıtılmış fırında pişirin ve ızgarada soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
Editörün ipucu:
Hamuru bu pratik fermantasyon sepetini Backefix'ten bırakmanızı öneririz!
