Horseradish tereyağı ile domuz filetosu
4 kişilik
500g domuz bonfile, tuz, karabiber, 2EL yağı, 200ml beyaz şarap, 1 demet kırmızı biber, 40g taze yaban turpu, 50g tereyağı, şeker
hazırlık:
1. Etin üzerine tuz ve karabiber dökün ve her taraftaki sıcak yağda kızartın. Şarabın suyunu alın ve 6-8 dakika orta ateşte üzerini örtün.
2. Eti çıkarın ve alüminyum folyoya sarın. Chop Chop. Yaban turpu kabuğu, ince rendeleyin ve örtün. Tereyağını kaplayın, yavaş yavaş güveç suyuna karıştırın. Horseradish ve chervil ile karıştırın. Sosun üzerine tuz ve karabiber ve bir tutam şeker ekleyin. Eti kesin ve sosu ile servis yapın. Bu salataya uyar.
