Domuz eti nağmeleme rustik
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat 45 dak.
Patates püresi ve salatalık salatası ile domuz nağmeleme.
malzemeler
Nağmeleme
- 1000 g domuz kemiği kemiksiz
- 250 gr domuz pastırması
- baharatlı hardal
- Tuz, karabiber, acı biber
- Defne, Yenibahar,
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 demet kök sebzesi
- 200 cl beyaz veya kırmızı şarap kuru
- 1 tutam şeker
- 4 küçük soğan
- 1 büyük doğranmış soğan
- 4 turşusu
- 150 g tereyağı yağı
- et suyu
- Ekşi aklı başında
Patates püresi için
- 800 gr soyulmuş patates un pişirme
- 150 g tereyağı
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi
- 1 yumurta
- 250 g süt
hazırlık
roulades
- Domuz eti talaşını 4 ince tereyağlı dilime bölün ve ince bir filmle sarın. Ruloları, karabiberi tuzlayın ve baharatla baharatlayın. Eti baharatlı hardalla fırçalayın ve ince pancetta parçalarıyla örtün.
- Soğanları soyun ve dörde bölün, salatalıkları dörde bölün ve etin üzerine dağıtın. Şimdi sayfaları nağmeleme noktalarından döndür ve dikkatlice sar. Kürdan ile sabitleyin.
- Roulades'i tereyağı yağı ile kuvvetlice kızartın. Nağmeleme yapın, salça sebzeli kök sebzeler, sosta doğranmış soğanlar ve kuvvetlice kaynatın ve şarabı suyla karıştırın. Nağmeleme ekleyin ve et suyuyla doldurun. Defne, yenibahar ve gerekirse bir avuç taze otlar (biberiye, kekik, lavaj, vb.) Ekleyin. Nağmeleme pişince, sosu ayarlayın ve ekşi kremayla rafine edin
patates püresi
- Patatesleri pişirin, süzün ve buharlaşmaya bırakın. Sütü ısıtın, yumurtayı ayırın.
- Patates, tereyağı, süt, küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber ve yumurta sarısını iyice sıkın ve her şeyi çatalla çırpın. Yumurta aklarını hafifçe çırpın ve püre altına dikkatlice katlayın.
Mahkeme için salatalık salatası servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
