Gerçekten başarılı bir Cantharellus cibarius omlet
Cantharellus cibarius sezonu başladı - ve onunla çok güzel yemekler yapabiliriz. Bir Cantharellus cibarius omleti bunlardan biridir - ancak ciddiyenlerin uygun şekilde pişirilmemesi durumunda sadece çok nemlidir.
Başarılı bir omlet için basit bir numara:
1 omlet için malzemeler
- 150 gr chanterelles
- 3 yumurta
- 1 soğan
- Tuz, karabiber
- frenk soğanı
- Kızartma için yağ ve bir parça tereyağı
hazırlık
- Temizlenmiş, ancak yıkanmamış chanterelles - sadece mantar fırçasıyla veya kağıtla ovalayın - tavada yağsız (tatsız) (muhtemelen ayçiçeği) olan bir tavada yavaşça ama düzenli olarak kızartılır. Su tamamen buharlaşıncaya kadar sabır ister - bu püf noktasıdır. Mantarlar gerçekten kuru olmalı, sonra başarılı olur.
- İkinci bir tavada soğanı küçük parçalar halinde yağda kızartın ve tereyağları ilave edin.
- Omlet başına 3 yumurta, tuz ve karabiber ile tatlandırılır, bir çırpma teli ile karıştırılır ve tavada dağıtılan mantarların üzerinde bulunur.
- Durmasına izin verin, kenarı kaldırın ve bakın. Omlet açık kahverengi olduğunda, büyük bir plaka üzerinde kaymasına izin verin ve ters çevirerek tekrar tekrar tencereye alın.
- Tabağınız yeterince büyük değilse, düz geniş bir tava kapağıyla veya bir tabakla yapabilirsiniz.
- Bitmiş omlet üzerinde bıçak rulo gelir.
Birkaç omlet yaparsanız, bitmiş fırında 50 derecede tutabilirsiniz.
