Ofenguck - fırında patates püresi, soğan ve domuz pastırması ile
Ofenguck - fırın tepsisinden peynir, soğan ve domuz pastırması ile fırında patates püresi. Bu, büyükannemin Franconia'da sık sık hazırladığı lezzetli, ucuz bir yemek.
Adı her şeyi anlatıyor: lezzetli bir koku pişirirken evin içinden çekildiğini, neyin bu kadar güzel koktuğunu görmek için fırına bakmayı sevdiğinizi.
Büyükannem Ella'ya öfkeyle çağırdığı her an - sobanın kapısı, sıcaklar sönüyor! Bekleyemezsin!
Bu nasıl çalışır:
Bir fırın tepsisine ihtiyacınız var
1 kg un kaynar patates (örneğin Palatine Berberi)
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
250 gr rendelenmiş firma peyniri (muhtemelen Gouda)
3 soğan
150 gr pastırma küpleri
100 gr ekşi krema
tereyağı topuzlar
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber
Patatesler pişirilir, soyulur ve patates püresi haline getirilir. Ezin ya da baskı makinesinden geçin. Hafifçe soğumaya bırakın ve un, yumurta ve baharatlarla karıştırın.
Soğanları soyup parçalar halinde kesin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın.
Patates püresini fırın tepsisine yayın ve pürüzsüzleştirin. Sonra soğan, pastırma küpleri ve rendelenmiş peynir gelir. Ekşi krema üzerine ve tereyağlılara yayılır.
Açık kahverengi olana kadar yaklaşık 35 ila 45 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve parçalar halinde kesin.
Bu lezzetli bir öğle yemeği. Dedem Artur bir sade kahve içti.
