Yulaf ezmesi ve keten tohumu ekmeği ruloları (unsuz, mayasız)
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Dinlenme süresi: 2 saat
Toplam hazırlık süresi: 3 saat 20 dakika
Süpermarketteki yiyecek dergisinde, bu ay yulaf ezmesinden yapılan bir ekmek tarifini buldum ve çok sayıda fındık ve tohumla denedim. Tadı çok güzeldi, ama ne yazık ki çok utangaçtı, değiştirdim ve daha küçük rulolar pişirmeyi tercih ettim.
malzemeler
- 250 g şişme maddesi (2 - 3 çeşit), z. B.
- 125 g yulaf ezmesi
- 90 g keten tohumu
- 35 g chia tohumu
Alternatif olarak: buğdaydan (kuskus) veya mısırdan (irmik) ince irmik, psyllium
- 250 g bütün, doğranmış veya rendelenmiş fındık, badem, tohum, (2 - 3 çeşit) z. B.
- 100 gr rendelenmiş badem
- 75 g susam tohumları
- 75 g kıyılmış ceviz
Alternatif olarak: ayçiçeği tohumu, kabak çekirdeği, fındık, kaju fıstığı, yer fıstığı
- 1.5 yemek kaşığı kahverengi şeker veya diğer tatlandırıcı (bal, kalın meyve suyu ...)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 ml kaynar su
- Gerekirse, bir yumurta
hazırlık
- Kuru malzemeleri bir kaba koyun ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Zeytinyağını kuru bileşenlere ekleyin ve bal veya kalın meyve suyu gibi (nemli) tatlandırıcılar kullanıyorsanız, bu da.
- 400 ml su kaynatın ve kuru malzemeler üzerine dökün.
- İyice karıştırın ve 2 saat boyunca iyi örtün.
- Pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 180 derece ısıtın.
- Hamurun oluşup oluşmadığını kontrol edin. Çok az şişme maddesi kullandıysanız, artık bir yumurtayı karıştırın (örn. Gerekli olmayan bileşenlerde).
- 2 yemek kaşığı ile, dondurma külahı veya hamurdan gelen Makronator küçük, sert rulolar (yaklaşık 4 cm çapında) oluşturur ve fırın tepsisine konur. Ekmek ruloları, açılmadıkları için sessizce yan yana oturabilir. Rulolarımı Makronator ile şekillendirdim.
- Yaklaşık 1 saat boyunca 180 derecede pişirin. Her 20 dakikada bir kontrol ettim ve ruloları ters çevirdim, bu yüzden orta 20 dakika boyunca düz olarak yatırıldılar.
hizmet etmek
Rulolar çok lezzetlidir ve çok doludur. Atıştırmalık veya salata veya çorba olarak tahıl çubukları yerine onları seviyorum. Saf, sadece tereyağı, hem doyurucu (avokado kreması, peynir, sosis) hem de tatlı (somun nuga kreması, reçel) diğer ekmeğin de sunduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz.
İsteyen herkes hamurda tatlı veya tuzlu malzemeler yapabilir. Bunun için tavsiye edilir. Örneğin, parmak yiyecek olarak servis etmek istiyorsanız ve lezzet verici maddeler rulodan düşmemelidir.
- Tuzlu varyantta, örn. zeytinli, rendelenmiş peynir, soğan, jambon küpleri ...
- Tatlı varyantta örn. hindistancevizi, tarçın, kuru üzüm, kızılcık, portakal kabuğu, limon kabuğu ile ...
DAHA FAZLASI! Müsli barlar, çok fazla farklı bileşen içeriyorsa, tadı iyi değildir. O zaman artık farkı söyleyemem ve duyusal aşırı uyarım benim için hoş değil. 1-2 tatlar mükemmel.
Alerji Not: Yumurta olmadan tarifi veganher durumda laktoz ücretsiz, şartlı olarak glutensiz (Yulaf ezmesinden gelen glüten bazıları için daha uyumludur, kuskus buğdaydandır ve glüten içerir) İçerdiği fındıklara karşı alerjiden sakının.
Orijinal tarifin kaynağı: "badem chia ekmeği": Sevgilerle. Zevk dergisi, Edeka. NO. 11 Ocak / Şubat 2017, sayfa 42 - 43.
