Elma-kızılcık sosunda Maybok
1 Mayıs'ta, karaca için yakın sezon sona erecek. Sonra yine çok hassas Maiböcke var.
Geyik bacağını alıp aynı şeyi başlattık. İstek üzerine, bu aynı zamanda bir kasap veya oyun satıcısıdır. Temelde iyi oyun zevkini elde etmek için oyunu marine etmiyorum. Topak her yere tuz / biber, biraz yenibahar ve ezilmiş defne karışımı ile ovulur.
Bir kavurma tavasında, kemiğe 2 ila 3 çukurlu ve büyük elma dilimleri halinde kesilmiş, yaklaşık 200 g kurutulmuş veya dondurulmuş kızılcık, birkaç büyük havuç parçası, bir bardak şarap mulluğu verdik. Böylece sosu daha sonra krema haline getirin (unsuz!) 2 ila 3 dilimlenmiş patates daha ekleyin.
Kızartma tavasında bulunan et sote (sote etmeden) ve yaklaşık 140 derecede yavaşça gaaanz daha önce kendini kaçırmak için. Kulübün kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2.5 ila 3.5 saat. Şimdi ve sonra sıvının üzerine dökün. Kapağı kızartma tavasında bırakınız! Gerekirse, biraz et suyu ekleyin - veya biraz daha şarap ekleyin.
Kulüp hazır olduğunda, (bir tatma yapın!) Kızartma tavasından çıkarın ve fırında ısıtın.
Kemiği kızartma tavasından çıkarın. Sıvıyı boşaltın. Sos ayarlamak için, meyve / sebzenin bir kısmını püre haline getirin ve sosu bağlayın.
Daha fazla sos istiyorsanız, ör. ertesi gün yabani soslu spagetti için, biraz da kızılcık suyu ile uzatabilirsiniz. Biraz çırpılmış krema ve bitmiş harika bir belediye başkanının yemeğidir. Ayrıca kızarmış Brüksel lahanası ve iyi bir spatula da servis etmeyi seviyorum.
