İyi Rehmedaillons
Sonbahar zamanı oyun zamanı. Bugün bir kez asil Rehmedaillons yapacağız.
Bir geyik eti alıyoruz. Bu, gümüş cildi hala varsa - tetikler ve kaldırırız. İki "Rehlachsen" den yaklaşık 2 ila 3 cm kalınlığında madalyonları kestik. Bunlar, deniz tuzu, karabiber, biraz yenibahar, biraz zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı ile bir tencereye konur. Her iki taraftan da madalyonlar toplanır. Ardından ısıyı, iki veya üç çorba kaşığı kabını ve tava üzerindeki kapağı azaltın - yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar. Bu arada ikinci bir tavada biraz tereyağı, biraz krema ve (iki kişide) yaklaşık 1/2 masa en az% 70 kakao çikolata ve bir çikolatalı zencefilli (gofretsiz) rendeleyin. (Törenin üzerine bir parça parşömen kağıdına basarsanız, onu çıkarabilir ve temiz bir törpülemeye sahip olabilirsiniz!). Buna iyi bir kaşık kızılcık ve balzamik sirke ekleyin. Gaaaanz sessizce onun önünde çökmesine izin verdi. Bitmiş madalyonları bir tabağa alın, sosun altına sos ekleyin, madalyonların üzerine kaydırın. Spätzle veya Schupfnudeln için bitti ve asil bir oyun tabağı!
Not: Oyunun bölümleri ve kemikler donmuş, sonra bir araya geldiğinde, kuvvetli bir vahşi güç kaynağından pişiriliyor.
PPS: Tabii ki bu tarifi geyik madalyonlarıyla da yapabilirsin!
