Pesto alla Genovese'i kendiniz yapın
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Toplam hazırlık süresi: 20 dak.
Pesto alla genovese? İtalyan makarna sosları arasında geleneksel tarifi ve klasik? Kendini kolayca yapabilirsin.
malzemeler
(Yaklaşık 8-10 porsiyon için)
- 360 g taze fesleğen
- 30 gr çam fıstığı
- 60 g Pecorino peyniri (koyun sütünden İtalyan sert peyniri) veya Parmesan (inek sütünden)
- 60 g zeytinyağı
- 2 diş sarımsak? tadı daha
- Kaba deniz tuzu
- Ek olarak, büyük bir harç veya elektrikli bir kırıcı / karıştırıcıya ihtiyacınız vardır
hazırlık
- Fesleğen ve yumurtayı mümkün olduğunca kurulayın. Ardından yaprakları saptan çıkarın.
- Çam fıstığı yağsız bir tavada veya fırında 5-10 dakika kadar yaklaşık 200 derecede bir fırın tepsisine kavrulur. Her iki işleme de dikkat edin, çam fıstığı çabuk yanar.
- Sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın.
- Peyniri küçük parçalar halinde kesin.
Harçta hazırlık
- İlk olarak, sarımsak ve tuz harç içine dövülür.
- Daha sonra çam fıstığı eklenir ve öğütülür.
- Fesleğen yaprağı yavaş yavaş porsiyonlar halinde eklenir ve ezilir.
- Peynir ile aynı yapın.
- Hepsi ezildiğinde, hamuru bir kaba koyun ve hafifçe tıknaz ve pürüzsüz bir kütle haline gelinceye kadar çok fazla yağ ilave edin.
Not: Harçta tatlar çok iyi birleşir. Bu nedenle birçok kişi pesto severleri mi tercih ediyor? Bu hazırlık. Ancak daha hızlı gitmek istiyorsanız, sadece bir blender / kırıcı kullanabilirsiniz.
Bir karıştırıcıda hazırlama
Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, peynir, tuz ve yağ gibi tüm bileşenler karıştırıcıya eklenir.
Daha sonra pürüzsüz bir kütle oluşana kadar karıştırılır. (Belki harçtan daha ince bir şey olabilir)
ipucu
Spagetti ile özellikle lezzetlidir, fakat aynı zamanda diğer makarna türleriyle veya kızarmış ekmek / bagetlerde ve domateslerde de lezzetlidir.
Dayanıklılık ve depolama
Vidalı bir kavanozda, pestoyu buzdolabında yaklaşık 3 hafta saklayabilirsiniz. Yüzeyi yeni kaplayacak şekilde zeytinyağı ile kaplayın. Bu, tadı ve aromayı çok iyi korunmuş halde bırakır.
