Tagliatelle votka ile
maddeler:
500 g tagliatelle (erişte)
4-5 beyaz soğan
½ İtalyan salamı halka (baharatlı)
10-12 kiraz domates
2 yemek kaşığı krema fraîche
8-10 bardak votka
1TL şeker
1 demet maydanoz
beyaz ve karabiber
Tuz, ardıç meyveleri ve
defne yaprakları
Biberiye'den Buket Garni
Kekik ve lavaj dalları
Anında sebze suyu
Kızartma için iyi zeytinyağı
Makarna kabı, büyük tava
hazırlık:
Soğanları soyun ve çok ince halkalar halinde kesin. Salamı ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp dörde bölün. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve yapraklarını soyun. Makarna kabındaki suyu kaynatın.
Makarna suyuna, garni buketine ve ardıç meyvelerine birkaç çay kaşığı hazır sebze suyu ekleyin. Makarna al pişirin (sosu aynı anda bitirmek için). Tavadaki zeytinyağını ısıtın ve soğan halkalarını defne yaprağı ve ardıçla birlikte kızartın ve 1 tutam tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Salam dilimlerini ekleyin ve kızartın. Domatesleri ekleyip eritin, daha sonra krem şanti ile karıştırın. Tavaya düz bir mala sürün, votkaya dökün ve ısınmasını sağlayın. Tutuşturun ve yanana kadar karıştırın. Pişmiş erişteyi ekleyin ve bol maydanoz ve karabiber serpin.
