Domuz eti ve spaetzle ile doyurucu sebze güveç
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Bu güçlü baharatlı et suyu tenceresi Yerel sebze ve domuz eti ile çok lezzetli ve doldurma. Ertesi gün neredeyse daha lezzetli olduğundan, genellikle büyük bir tencere pişiriyorum.
malzemeler
5 ila 6 porsiyon için
- 2 soğan
- 650 gr domuz (boyun, omuz)
- 500 g taze yumurta spatesi
- 400 g patates
- 200 g havuç
- 350 g kereviz
- 150 g maydanoz kökü
- Tuz, karabiber
- 6 karabiber
- biraz hindistan cevizi
- 1 pırasa
- 2 yemek kaşığı tereyağı yağı
- 1 demet maydanoz veya frenk soğanı
hazırlık:
- Bir soğan kabuğu ile yarıya bölünür ve arayüzler üzerinde yağsız bir tavada kuvvetlice kavrulur.
- Et, yaklaşık 2 litre tuzlu su ile bir tencereye kaynatılır, sonra kavrulmuş soğan yarımlarını ilave edin, ısıyı azaltın ve eti yaklaşık 1 saat pişirin, pişirmeyin! Elde edilen köpük her zaman süzülür.
- Bu arada, bol miktarda kaynamış tuzlu suda spagetti ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kaynamaya bırakın, sonra süzülürler.
- Patatesler soyulmuş ve doğranmış, kereviz, havuç ve maydanoz kökü temizlenmiş, soyulmuş ve küp veya dilimler halinde kesilmiş.
- Yaklaşık 1 saat pişirdikten sonra, patates ve sebze küplerini, karabiberleri ve hindistancevizi güveç kabına ekleyin ve et yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pırasalar yıkanır, temizlenir, halkalar halinde kesilir ve çorbada son 5 dakika kaynatılır.
- Şimdi et suyundan alın ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin. Çorba, tuz ve karabiber ile baharatlanır.
- Sonra ikinci soğan soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Bir tencerede soğan dilimlerinin kızartıldığı altın kahverengi tereyağını ısıtın.
- Sebze çorbasına et küplerini ve spagetti'yi ekleyip kısa bir süre sonra her şeyi tekrar pişirin.
- Maydanoz veya frenk soğanı yıkanır, çalkalanır ve ince kıyılır.
- Sebze yahnisi kızarmış soğan dilimleri ve doğranmış otlar ile servis edilir.
Afiyet olsun!
