Karaciğer yumuşak ve tereyağı olun: fırında
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 50 dak.
Son zamanlarda karaciğerimi yıllardır alıştığımdan farklı bir şekilde yapıyorum: fırında! Tereyağı yumuşacıktı, hassas ve hayal edebiliyorum, gelecekte bu şekilde hazırlayabiliyorum.
malzemeler
- Sığır eti veya domuz karaciğeri tatmaya
- ekşi elmalar
- soğan
- Pastırma, pastırma küpleri veya pastırma
- Yağ (açık tereyağı)
- Tuz, karabiber, mercanköşk, maydanoz
- belki bir atış? kırmızı şarap
hazırlık
- İlk önce, elmalar yıkanır, kılıf kesilir ve dilimlenir.
- Şimdi her iki taraftan açık tereyağında kızartılarak açık kahverengi bir renk elde edilir.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Sıcak kızartma yağında soğan halkaları artık kahverengileşir (muhtemelen unu ile toz haline getirebilirsiniz, ancak bu kesinlikle gerekli değildir). Jambon küpleri kullanmak istiyorsanız, tavaya da koyabilirsiniz.
- Baharatlı karaciğer şimdi hafifçe yağlanmış bir güveç kabına yerleştirilir.
- Daha sonra tava içerikleri (soğan, muhtemelen pastırma küpleri) dağıtılır.
- Mercanköşk ile bolca baharatlayın ve fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar 200 dereceye kadar pişirin.
- Bu süreden sonra, elma dilimlerini ekleyin ve (pastırma küpü kullanılmamışsa) üzerlerine birkaç dilim jambon koyun ve 10 dakika daha fırında beklettiklerinde tekrar kızartın.
Hazırlanan fırında karaciğerini maydanoz serpin ve patates püresi ile servis edin.
