Et ürünlerinden kaynaklanan Hepatit E: risk nedir?
Mettbrötchen veya liverwurst'taki Hepatit E virüsleri? Kulağa tehlikeli geliyor. Aslında, hepatitin etken maddeleri genellikle et ürünlerinde saklanır ve her yıl daha fazla insana bulaşır. Ama karnaval sevenler olarak bile, biftek, Schnitzel ve Co'dan tamamen vazgeçmek zorunda değil miyim? en azından sağlıklı olduğumda. Doğru davranışsal önlemlerle enfeksiyon riskimi önemli ölçüde azaltabilirim.
Almanya'da büyük ölçüde bilinmemekle birlikte, muhtemelen Almanya'daki en yaygın hepatit hastalıklarından biri olmasına rağmen: Hepatit E'den söz edilir. Robert Koch Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, her altıncı Almanın patojenle teması var mı? ve son yıllarda, enfeksiyonların sayısı büyük ölçüde artmıştır.
Hastalık "tamamen hafife alınmış", Alman karaciğer yardımını uyarıyor. Hepatit A veya Hepatit B'nin aksine, karaciğer iltihabı genellikle farkedilmez, ancak bazı durumlarda tehlikeli ve hatta ölümcül olabilir. Ama bulaşma tehlikesi ne kadar büyük?
Çiğ et ve sucuk ürünlerinden aktarım
Almanya'da, yerel yaban domuzu ve yaban domuzu et ürünleri ana iletim kaynakları mıdır? başka bir oyundan şüpheleniliyor. Problem: Hayvanlara semptom göstermeden virüs bulaşabilir. Bununla birlikte, etleri işlemden önce hepatit E için test edilmemiştir. Gerekli teknoloji sadece çok pahalı.
Yiyeceklerin içine gizlenmiş virüsler vücuda alındığında vücuda girebilir, mideden bağırsaklara geçebilir, kan dolaşımını istila edebilir ve sonunda karaciğerde kalır. Özellikle, çiğ et ve salam, çay ve metwwurst gibi sakatat veya çiğ sosis ürünlerinin yeme riski yüksek.
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, kısa süre önce 100'den fazla sosis çeşidinde hepatit E bileşenlerini tespit etmiştir. Bunlar, özellikle, sadece baharat ve baharatla elde edilen, ancak ısıtılmayan ve korunmayan çeşitleri içerir. Çalışmada, test edilen her beşinci ürün patojenin izlerini içeriyordu.
Isıtma virüsleri öldürür
Kesinlikle emin olmak istersem çiğ sosis ve et ürünleri yemekten kaçınmalıyım. Ancak eti tabağından tamamen çıkarmak zorunda değilim. Birkaç davranışsal önlemi gözlemlemek yeterlidir, çünkü prensipte patojenik virüsler ancak et yeterince ısıtılmadığında hayatta kalabilir.
Genel bir kural olarak, her zaman bifteği, Schnitzel & Co'yu tamamen pişer veya en az yirmi dakika boyunca 70 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklara ısıtırım Bu, virüsü etkisiz hale getirerek enfeksiyon olasılığını düşürür. Ek olarak, çiğ etle temas ettikten sonra ellerimi iyice yıkamalı, sıcak su ve deterjan ile kullanılan mutfak eşyalarını temizlemeliyim.
Risk grubu olarak hamile ve immün sistemi baskılanmış insanlar
Hamileyken, kronik karaciğer hastalığı veya immün yetmezlikten muzdaripken özellikle dikkatli olmalıyım. Yani hassas bir risk grubuna aitim? ve sürekli çiğ et ve çiğ sosisden uzak durmalıdır.
Vücudun çoğu sağlıklı insanda kendi savunması patojenlerle iyi başa çıkabiliyor ve üst karın bölgesinde ateş veya ağrı gibi belirtiler genellikle kendi başına olsa bile hastalığı iyileştiriyor, ancak bu durumlarda ciddi komplikasyonlara yol açabiliyor. Aşırı durumlarda, hamile kadınlarda hepatit E enfeksiyonu akut karaciğer yetmezliğine yol açar. Özellikle gebeliğin son üç ayında kadınlar için, Alman karaciğer yardımının hastalığı ölümcül olabilir.
Karaciğer hastalarında veya immün sistemi baskılanmış hastalarda, enfeksiyon genellikle daha şiddetli ve hatta bazen kroniktir. Patojen daha sonra vücuda yayılır ve böbreklere ve ayrıca beyine girebilir. Yorgunluk ve idrarın, gözlerin veya derinin renginin solması gibi tipik semptomlara ek olarak, genellikle nörolojik şikayetler geliyor? örneğin felç belirtileri.
Seyahat ederken ve kan nakli sırasında bile tehlike
Pişmemiş et ürünleri yemenin yanı sıra, egzotik bölgelere seyahat ederken kendimi de yüksek risklere maruz bırakabiliyorum: Tropikal ülkelerde virüs yayılıyor ve bulaşmaların yanı sıra smear enfeksiyonları ile bulaşıyor.
Kan depolarının rolü nedir belli değil. Temel olarak, kirli kan ürünleri yoluyla bulaşma mümkün mü? Bununla birlikte, uzmanlar bu şekilde Almanya'da hepatit E ile enfekte olma riskinin tam olarak ne kadar yüksek olduğunu belirlemedi.
