Küçük hindistancevizi yağı makarna ile gratined somon
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 50 dak.
Bugün balık çizgiyi aştı. Genellikle pazar trader'ımdan taze balık alırım, ancak bu sadece çarşamba ve cumartesi günleri şehirdeki pazarda, bu yüzden donmuş göğsümdeki "acil durum" tedarikime başvurdum. Bu istisnai durumlar için her zaman birkaç somon balığı paketi bulunur.
Tabii ki, kremayı kendimde hazırlıyorum, hazır çanta muhtemelen daha hızlı, ama çok daha iyi ve krema tabanının kendi üretimini ve bunun yanında tadı - herkes biliyor - sosun içinde ne olduğunu biliyorsun.
Söz konusu içerikler miktarları bakımından biraz değişkendir, duygu ve tadıma baharat katmayı tercih ederim, baharatların eklenmesi ağırlık ve gramajları burada benim işim değil. Bu nedenle, ilgili bilgilere yaklaşık ölçümler olarak bakmanızı ve kendiniz denemenizi öneririm.
2 porsiyon için malzemeler
- 375 g dondurulmuş somon
- 1 bardak krem
- 2 yemek kaşığı kremalı fraiche
- 1 soğancık
- 2 küçük sarımsak karanfil
- Biber, tuz
- çok kıyılmış, pürüzsüz maydanoz
- Yarım demet taze dereotu veya 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu
- Her biri iyi bir köri ve acı biber çimdik
- 1 tatlı kaşığı ıstakoz veya balık ezmesi
- macunu eritmek için biraz sıcak su
Garnitür için
- 200 gr erişte, stoklara göre ve herhangi bir optikte
- 80 g tereyağı
- 1 tutam küçük hindistan cevizi
hazırlık
- İlk olarak somon kısımları, oda sıcaklığında ısınma veya çözülme için bir kenara konur.
- Arpacık soğanı ve sarımsak dişleri soyulmuş ve ince kıyılmış. Yumuşak maydanozdan bol miktarda yaprak toplanır ve küçük bir bıçakla da kıyılır.
- Krem ve iki EL krem fraiche, bir çırpma teli ile bir kapta iyice karıştırılır. Şimdi soğan ve sarımsak ve doğranmış maydanoz ekleyin. Ayrıca, dereotu kıyılır ve krema karışımına eklenir veya kurutulmuş dereotu TL'den karıştırılır.
- Ayrıca, biber ve köri ile taze çekilmiş biber ve tuz kremaya eklenir. Istakoz veya balık ezmesi çok az sıcak suyla çözülür ve krem karışımı altında karıştırılır.
- Somon dilimleri artık uygun bir pişirme kabına yan yana yerleştirilebilir. Krema karışımı somonun üzerine dökülür ve kalıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik konveksiyon fırınında 30 dakika boyunca gelir.
- Balıklar için pişirme süresinin yaklaşık yarısından sonra erişte suyu konur. Haşlandıktan sonra tuzlanır ve erişte yaklaşık 8 ila 10 dakikada ısırılarak katı halde pişirilir. Eriştenin dökülmesinden sonra, tencerede bir parça tereyağı eritilir ve küçük hindistan cevizi tutamı tereyağına eklenir.
- Süzülmüş erişte artık tereyağında dolanır ve bir kapta servis edilir. Güveç çanağını fırından çıkarın - dikkatli, çok sıcak - ve ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin.
Şimdi servis yapabilir ve yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
